【黄皮酱的制作方法和配方 黄皮酱的做法】1、用料：黄皮7.5公、红片糖12公斤、糯米甜酒5公斤、豆瓣酱5公斤、芝麻酱4公斤、蒜米3公斤、红辣椒2公斤、米醋12公斤 。
2、先煮糖液，直至糖液金黄发亮 。
3、依次放入糯米甜酒、豆瓣酱、黄皮果、蒜米、红辣椒等，继续用中火煮沸 。
4、15分钟后，放入米醋和芝麻酱，拌均煮沸即可 。

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