【苏州白虾做法 鲜海白虾做法】

1、主料：河虾500克 。
2、调料：大葱5克 ， 大蒜（白皮）5克 ， 腐乳（红）40克 ， 白酒50克 ， 盐5克 ， 白胡椒3克 ， 香油25克 ， 酱油50克 ， 白砂糖30克 ， 醋15克 。
3、先将虾去须爪 ， 用冷开水反复洗净 ， 控水后加入盐 ， 拌匀后放盘内 ， 再用曲酒炝制30分钟以杀菌去腥 。
4、将炝好的生虾放入另一个盘里 ， 再把酱油、白糖、香醋、红腐乳汁、蒜末、姜末同时放碗内调匀 ， 撒在虾上 ， 再淋上香油 ， 撒上白胡椒粉即成 。

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