1、材料：山药一段，胡萝卜半根，菜心适量，盐1/2小匙 。
【清炒山药窍门图片 清炒山药窍门】2、戴手套给山药去皮，斜切成段，再把段竖切成菱形片，放入水中洗掉粘液，胡萝卜也这样切，菜心切块 。
3、锅中烧开水，下入山药和胡萝卜烫至水再次开起，捞出，菜心烫一下马上捞出 。
4、重新起锅下少许油，下烫好的蔬菜，加1/2小匙盐大火快速炒匀，出锅即可 。
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