1、材料：小青菜适量、盐适量、白醋适量、淘米水适量 。
【腌青菜的腌制方法 腌青菜的腌制方法窍门】2、适量小青菜 ， 清洗一下 ， 放在开水里烫几分钟 ， 变色即可 ， 捞出过凉水后 ， 稍微把水份用手挤压一下 ， 罐子里放入淘米水 ， 少于白醋 ， 少许盐 ， 把青菜放在罐子里 ， 用的小石头压在青菜上面 ， 青菜要完全浸泡在淘米水里 ， 盖上盖子 ， 一个星期就可以食用了 。
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