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1、主料：牛肉2斤
2、调料：葱适量、姜适量、八角2瓣、甜面酱50克、白糖少许。
3、牛肉洗净，整块儿用清水煮至8成熟。
4、将熟牛肉切约5厘米长，3厘米宽的长方块。
5、炒锅上火烧热，倒入色拉油将大料炸至枣红色，放葱、姜末炝锅。
6、调成最小火，放入甜面酱炒出香味儿；（甜面酱特容易炒糊，一定最小火，糊了会发苦）。
7、倒入煮牛肉的汤（汤的量要够漫过牛肉）、少许糖，放入牛肉翻炒均匀，大火烧开，然后小火煨大约1小时；（甜面酱已经很咸了，基本可以不放盐。如果不是太喜欢甜面酱的味道可以减量，再加入一些酱油和盐）。
【黄焖牛肉的做法最正宗的做法肚丝乱蒜黄焖牛肉的做法最正宗的做法】8、牛肉煨软烂后，改大火收汁儿，勾芡，淋香油装盘即可

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