1、食材;辣椒5kg、白酒20g、花椒10g、盐50g、姜20g、蒜50g 。
2、新鲜小米辣剪去根蒂 ， 清水洗净 。
3、将处理好的辣椒平摊 ， 晾干表面水份 。
4、将辣椒剁碎 ， 或者用机器绞碎都可以 。
5、大蒜去皮洗净 ， 姜洗净 ， 一起剁成碎末 ， 放到碎辣椒上面 。
6、将姜末蒜末和辣椒碎搅拌均匀 。
7、加入适量白酒 。
8、加入盐、花椒 ， 搅拌均匀 。
【辣椒油的制作方法 辣椒的制作方法】9、将剁辣椒装到坛里 ， 需要食用时取出即可 。

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