1、将洗好的番茄顶端划十字刀花 。
2、用开水烫一下，然后沿十字刀花去皮 。
3、将去皮后的番茄切成小丁 。去除番茄蒂 。
4、将准备好的玻璃瓶和瓶盖用开水煮一下 。
5、将煮过玻璃瓶倒放，并晾干 。
【番茄酱怎么做不发霉 这样做的番茄酱才不会发霉】6、将切好的番茄丁，及调料放入玻璃瓶 。
7、不要盖盖子，放入蒸锅大火蒸20分钟 。
8、蒸好后放凉，并放入10克左右的白酒 。并拧紧盖子 。放入冰箱冷藏室 。这样做出来的番茄酱，可以存放相当长的时间 。不拧开盖子能放一年左右 。拧开也能放半个月 。
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