1、将新鲜盖菜洗净后沥干水分，叶茎分开撕成小块 。锅内放油，蒜末和干红辣椒炒香 。放入盖菜厚实的茎部翻炒至变色，放入叶部，大火快炒，放入盐、鸡精，看绿叶“第二次”变色立马出锅 。
【辣炝盖菜如何做 辣炝盖菜做法】2、辣炝盖菜，是一道美食，主料为新鲜盖菜1颗、干红辣椒、蒜末 。
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