【鲜青笋炒生鱼片的做法】1、材料：生鱼200克、莴笋250克、干椒15克、葱段15克、蒜头（去衣拍碎）15克 ， 盐、糖、米酒、生抽、花生油各适量 。
2、生鱼处理好洗净切片 ， 以盐、生抽、花生油拌匀备用；
3、莴笋洗净切片飞水备用；开锅下油 ， 爆香拍蒜和干椒 ， 下生鱼片大火翻炒 ， 攒少许米酒 。
4、加入莴笋和葱段以及少许生抽继续翻炒 ， 以盐、糖调味 ， 炒匀即成 。
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