1、食材用料：绿豆芽300克、鸡蛋4个、油适量、盐适量、白胡椒粉少许、醋少许、香葱适量 。
2、新鲜绿豆芽掐头尾洗净控水备用；
3、准备配料；
4、鸡蛋打成蛋液 ， 香葱切段；
5、锅内倒油；
6、烧至5成热 ， 倒入蛋液 ， 快凝固时迅速划散；
7、翻炒2分钟后 ， 起锅装盘备用；
8、锅内再倒油 ， 七成热 ， 入葱段爆香；
9、倒入绿豆芽翻炒；
10、炒至豆芽半透明状且变软 ， 倒入事先炒好的鸡蛋一起翻炒；
11、加盐、白胡椒汾、醋一起炒匀；
【鸡蛋炒豆芽的做法窍门 鸡蛋炒豆芽的做法】12、绿豆芽炒鸡蛋起锅装盘 。

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