1、主料：猪肋条肉（五花肉）400克 。
辅料：豌豆300克，面包屑25克，糯米粉50克，鸡蛋100克 。
调料：花椒粉5克，江米酒15克，酱油15克，腐乳汁25克，姜10克，白砂糖5克，菜籽油150克，甜面酱35克 ， 盐15克，大葱15克 ， 淀粉（蚕豆）35克 。
2、具体操作：
（1）五花肉切片；
（2）五花肉内加花椒面、醪糟汁、酱油、豆腐乳汁、姜末、白糖、料酒等和匀，再加入米粉拌匀，装入碗内；
（3）豌豆用盐和米粉拌匀，也加入碗内 ， 上笼蒸软；
（4）盐、花椒面调配成椒盐味碟待用；
（5）将蒸好的粉蒸肉翻扣在盘内，挟出肉片 ， 再把豌豆上笼馏起；
【陕西粉蒸肉的做法和配方 陕南粉蒸肉的做法】（6）然后将肉豆装在盘的另一端，随椒盐味碟上桌即可 。
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