可以做辣椒炒塌菜，具体做法如下：
1、原料：嫩塌菜500克，泡干红辣椒适量，葱、蒜末各适量，盐、味精、香油、花生油各少许 。
2、做法：将塌菜择好后清洗干净，入开水中稍微烫一下 ， 捞出，切成片，辣椒切成细丝 。炒勺放置在大火上，加上适量的花生油烧至五成热，放入干辣椒煸炒，下葱蒜稍炒，加上塌菜、盐、味精炒熟后，淋上少许香油 ， 装盘即可 。
【塌菜怎么做好吃 乌塌菜的功效与作用】3、特点：此菜色红中透绿，脆嫩爽口，微辣 。
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