你知道松鼠桂鱼的做法吗？不知道的话 ， 小编告诉你哦！
step1: 将桂鱼去鳞及鳃，剖腹去内脏洗净沥干 。各种配料洗净备用 。

【松鼠桂鱼的做法】
step2: 先按住鱼身，把鱼头切下 。再按住鱼身来自，用刀把鱼肉贴着骨头片开（尾巴不要片开） ， 翻面再片开另一片鱼肉 ， 然后把鱼肚子处带刺的肉给片掉 。


step3: 割下的两片鱼肉，皮朝下在鱼肉上先直剞，再斜剞，深至鱼皮成妒体害责为消气承否菱形刀纹 。



step4: 用料酒、精盐调匀，分别抹在鱼头和鱼肉上 。再滚上干淀粉 ， 用手拎鱼尾抖去余粉 。


step5: 炒集锅用大火烧热下油，烧至八成热时，用手倒拎住鱼肉 ， 把锅中烧热的油从上往下浇在鱼肉上 。再将两片鱼肉翅起鱼尾，放入油锅稍炸使其成形 。之后将鱼全部振束均预氢吧道西谁责放入油锅炸，至金黄色捞起 ， 放入盘中 。



step6: 鱼头入油锅炸成金黄色（入锅炸时，用筷子

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