【如何做佛手茄子】1、原料：茄子一个、番茄一个、洋葱四分之一个；肉糜二两；配料：番茄酱两汤匙、糖一茶匙、蒜末一汤匙、淀粉适量；调料：盐、糖一茶匙 。
2、做法：茄子横竖刀切成佛手状粗条 。均匀拍上淀粉 。入热油中炸至表皮酥脆 。番茄去皮，切小块，洋葱切小块 。锅内倒油，小火炒洋葱蒜末，出香味后加入肉末中火炒至肉糜发白，继续炒至出油 。加入小块番茄，翻炒均匀 。依次放入：番茄酱，糖，盐 。兑小半碗水小火煮开 。浇在茄子上即可 。

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