【炸薯条怎么做才又香又脆 炸薯条怎么做】1、先将土豆清洗干净，削皮待用 。
2、把土豆先切成厚片，然后再切成手指般大小的薯条 。
3、将切好的薯条放进流动的清水里冲洗干净表面的淀粉，沥干水分 。
4、将薯条表面裹上一层薄薄的生粉 ， 然后放进冰箱冷冻一个晚上 。
5、将冻好的薯条拿出来 ， 开一油锅，烧至四成油温（120度） 。
6、放入薯条（有气泡冒出）浸炸三分钟，待到薯条熟时，升高油温，逼出水分 。
7、晾凉后，表面撒一层盐就可以啦 。
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