【肉末烧茄子的教程 如何制作好吃油少的肉末烧茄子】

1、原料准备：茄子1个（约300克），肉末约200克，生抽适量 ， 醋适量，老抽少许，蚝油适量，白糖适量，盐适量，淀粉适量，清水适量 ， 葱姜蒜末适量，青红辣椒适量 。
2、将茄子去蒂削皮，然后切成条上锅蒸十分钟，将猪肉切成肉末，碗中加入生抽，醋 ， 老抽，蚝油，白糖，盐，淀粉 ， 清水，调成料汁备用；
3、然后锅中放油，将肉末炒锅至变色 ， 下入葱姜蒜末，炒出香味，再放入蒸好的茄子；
4、接着加入适量的清水，煮开后倒入料汁 ， 大火煮至入味软烂，最后收好汁，撒上青红辣椒 ， 就能享用了 。

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