【梨子发黑是什么原因 梨里边发黑什么原因】

1、自然氧化 。很多时候我们吃水果，不仅是梨还有苹果之类的 ， 咬了一口之后，时间稍微长一点，暴露在空气中的部分会发生氧化，变成褐色再逐渐变黑，这是因为梨肉中的酚类物质与空气中的氧气接触之后发生化学反应，生成醌类物质，这些物质本身是无毒的，所以吃了是没什么问题的，只是水果中的营养成分已经发生变化了，品质下降 。
2、变质 。如果还没有果肉还没有暴露在空气中就已经变色了 ， 一方面考虑到是梨的品种问题，另一方面其实就是梨坏了，不能吃了，如果梨肉已经变色变得非常黑了，这可能是梨产生了生理病害，已经发霉了，是不可以吃的 ， 即使是一小部分发生变色 ， 但是病菌是肉眼看不见的，其他部位也有可能感染 ， 整个梨子都不宜食用 。

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