下酒菜|八月十五中秋节，下酒菜不用愁，这5道任你选，喝酒不愁没好菜了土豆|平菇

文章图片

文章图片

文章图片

导语：八月十五中秋节，下酒菜不用愁，这5道任你选，喝酒不愁没好菜了
中秋节将至，一顿团圆饭少不了，做些啥菜好呢？硬菜是重点，但下酒菜也缺一不可。如果你没啥头绪，可以来看看我推荐的这几道下酒菜，荤素搭配味道好，人人见了都爱吃。
八月十五中秋节，下酒菜不用愁，这5道任你选，喝酒不愁没好菜了！感兴趣的话收藏起来，到时候照着做。

一、香辣土豆片
做法：
土豆去皮洗净，切成略厚的片，太薄的话容易烂。切好后清洗两遍。葱花、蒜末、小米椒圈、线椒圈准备好。
锅内加水，煮开后放入土豆片，煮两分钟，沥干水分。另起锅加油，烧热后转小火，放入土豆片，不要叠放，分次煎到两面金黄。
煎好后盛出，锅内留底油，再放入葱蒜、辣椒面、孜然粉、五香粉、白芝麻翻炒出香味。
最后放入生抽、老抽搅拌均匀，再倒入土豆片、盐、青红椒段翻拌均匀，就可以出锅了，撒上葱花点缀。

二、椒盐蘑菇
做法：
选用平菇，清洗干净，轻轻挤掉水分，再撕成小条。碗中放入适量玉米淀粉，打入鸡蛋搅拌成糊状。
然后加入盐、白胡椒粉、一勺油，搅拌成像酸奶状的糊状。处理好后放入平菇，下手抓拌均匀。
锅内加油，量多一些，烧到六七成热，将平菇逐个放进去，炸到定型，再转中火，炸到发黄捞出。
全部炸完后，将油温升到八九成热，再倒入平菇，炸到酥脆，立即捞出。
最后撒上椒盐翻拌几下，就可以上桌了，太香了，记得多做些，整个大盘子。

三、牙签牛肉
做法：
选用牛里脊，冲洗一下，再逆着纹理切块。蒜末、姜末、葱花、干辣椒碎准备好。
牛肉放进大碗中，加入料酒、盐、白糖、生抽、老抽、淀粉抓拌均匀，腌制半个小时。
牙签清洗一下，沥干水分，再逐个串上牛肉。
锅内加油，烧到七成热，将牛肉串放进去，炸到熟透捞出。
留底油放入姜蒜爆锅，再倒入牛肉串翻炒几下。最后加入孜然粒、辣椒碎、葱花翻炒均匀，就可以出锅了。非常解馋的一道菜，有它喝酒更香。

四、辣子鸡丁
做法：
琵琶腿剁成小块，略小些为好。剁好后清洗干净，沥干水分，装进碗中，加入料酒、生抽、盐、白胡椒粉、淀粉、鸡蛋，抓拌均匀，腌制一个小时。
姜丝、蒜末、葱段、干辣椒段准备好。
锅内加油，量多一些，烧到五六成热，将鸡块放进去，中小火炸到金黄色捞出。炸好后升高油温，再复炸一次。
留底油，放入葱姜蒜、干辣椒、花椒粒炒出香味，再放入鸡块、白芝麻、葱花、香菜碎，快速翻炒几下，就可以出锅了。

五、醋泡花生米
做法：
花生米清洗一下，再加温水浸泡两个小时。泡过后，将花生米放进锅内，加水煮五分钟，煮好后捞出过凉。
蒜片、小米椒段、线椒段、香菜碎准备好。
花生米沥干后，装进大碗中，放入蒜片、小米椒圈、线椒圈、白糖、生抽、陈醋搅拌均匀，浸泡入味，就可以装盘上桌了。

下酒菜|八月十五中秋节，下酒菜不用愁，这5道任你选，喝酒不愁没好菜了

猜你喜欢