1、有两种方法，一种只用淀粉，一种用淀粉和面粉混合 。炸肉丸子的时候加入淀粉可以起到腌制肉馅的作用，保持肉的鲜味和嫩的口感，其次可以起到粘合的作用 ， 令肉丸子在油炸的途中不会散掉 。
【炸肉丸子用面粉还是淀粉 炸肉丸加面粉还是淀粉】2、在炸肉丸子的时候除了加淀粉，还可以加入一些面粉 ， 增加肉丸子的数量 ， 同时能够令肉丸吃起来不那么腻，口感也比较Q弹 。
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