1、材料：羊腰窝肉1000克 。调料葱、姜、八角、花椒各少许，精盐5克，味精3克，鸡汤500克，香油10克 。
2、羊肉切成半斤左右的块，用水泡洗干净 ， 入开水锅中，煮透捞出洗净，再放入开水锅内 ， 加葱、姜片、八角、花椒，煮透捞出晾凉 。
3、熟羊肉去皮，切成薄皮，码成梯形，垫入碗底，放少量葱、姜片 ， 加鸡汤上笼屉蒸15分钟 。
【蒸羊肉的家常做法 蒸羊肉的家常做法四川】4、将蒸好的羊肉取出 ， 去葱、姜片，汤沥入锅内 ， 肉扣入盘内，再将原汤加入调料，淋香油，浇羊肉上即成 。
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