美食教程|10月大量上市，秋天使劲吃，比白菜营养，比韭菜鲜，包饺子吃真香菠菜|饺子|猪肝

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10月大量上市，秋天使劲吃，比白菜营养，比韭菜鲜，包饺子吃真香
秋天是收获的季节，有很多新鲜的时令蔬菜，比如莴笋、小白菜、菠菜等等，便宜又好吃。秋天的菠菜也叫秋菠（谐音秋波），营养十分丰富，口感鲜嫩，是不可错过的好菜。
菠菜富含多种维生素、矿物质、膳食纤维、叶酸等营养，能够润肠通便，保肝明目，补血益气，好处太多了，建议大家多吃。菠菜的做法很多，可以凉拌、炒菜、做汤，还能包饺子，下面就给大家分享它们的做法。
【美食教程|10月大量上市，秋天使劲吃，比白菜营养，比韭菜鲜，包饺子吃真香】
【凉拌菠菜】
准备菠菜、干粉丝、胡萝卜、蒜瓣、干辣椒、花椒、食盐、白糖、鸡精、香醋、生抽、食用油。
1、菠菜摘洗干净，去掉根部，切成两段。胡萝卜去皮洗净，擦成细丝。锅里加水烧开，放入干粉丝煮2分钟，捞出过凉水，沥干水分备用。
2、把胡萝卜丝放入开水中烫1分钟，变软后捞出过凉水，沥干水分备用。锅里加入适量食盐、食用油，倒入菠菜煮1分钟，变软后捞出过凉水，沥干水分备用。
3、蒜瓣切末放在菠菜上，干辣椒切圈，锅里倒油烧热，放入花椒、干辣椒炸香，泼在蒜末上炝出香味，加入适量食盐、白糖、鸡精、生抽、香醋，搅拌均匀即可。

【杏鲍菇炒菠菜】
准备杏鲍菇、菠菜、蒜瓣、小米椒、生抽、食盐、食用油。
1、菠菜摘洗干净，切掉根部，沥干水分。杏鲍菇洗干净，切成薄片。蒜瓣去皮切末，小米椒切圈。起锅，放入适量油烧热，下入切好的蒜末、小米椒炒出香味。
2、放入杏鲍菇片大火翻炒一会儿，变色变软后倒入菠菜，继续大火翻炒，菠菜变软后加入适量食盐、生抽调味，淋入适量清水，翻炒均匀即可出锅。

【菠菜猪肝汤】
准备菠菜、猪肝、淀粉、生抽、食盐、胡椒粉、香油。
1、菠菜摘洗干净，切掉根部备用。猪肝洗干净，放入清水里浸泡一小时，切成薄片，再用清水抓洗几下，挤干水分后加入食盐、生抽、胡椒粉、淀粉、香油，抓拌均匀后腌制半小时。
2、锅里加水烧开，放入适量食盐、食用油，倒入菠菜煮一会儿，变软变色后捞出，沥干水分。猪肝也放进锅里煮一会儿，变色后立刻捞出，沥干水分。
3、起锅烧油，放入切碎的葱花爆香，倒入一大碗水煮开，放入猪肝煮一会儿，撇掉浮沫后放入菠菜，加入适量食盐、黑胡椒粉、生抽调味，淋上适量香油即可出锅。

【菠菜虾皮饺子】
准备面粉、凉水、菠菜、虾皮、葱花、食盐、食用油。
1、面粉加入适量食盐搅拌均匀，倒入冷水和成光滑的面团，盖上盖章醒面半小时。菠菜摘洗干净，去掉根部。烧一锅开水，放入适量食盐、食用油，倒入菠菜煮一分钟，捞出过凉水，用手挤干水分，用刀剁碎。
2、起锅烧油，放入虾皮小火炒至变色，关火后放入葱花炒出香味，加入切碎的菠菜，加入适量食盐搅拌均匀，饺子馅就做好了。
3、醒好的面团搓成长条，切成小剂子，压扁擀成饺子皮，包入菠菜虾皮馅，捏成饺子。锅里加入清水烧开，放入饺子煮至全部浮起，即可捞出食用。

美食教程|10月大量上市，秋天使劲吃，比白菜营养，比韭菜鲜，包饺子吃真香

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