1、山药去皮切块，用水泡洗沥干水分，拍上少许干淀粉，把鸡蛋打入碗内 。
2、加入面粉 ， 干淀粉少许 ， 清水，少许油稠成糊，把山药一一放入挂糊 。
3、锅内倒入油烧热，放入山药炸至金黄脆，捞起沥油，将锅洗净 ， 加入清水，白糖 。
【怎么做山药好吃 怎么做山药好吃又简单视频】4、用小火炒至两面金黄起小泡时 ， 放入炸好的山药炒匀 ， 盛入磨好油的盘内，配上一碗凉水即可出锅食用 。
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