甲醛|方便面在奇葩口味的道路上越走越远了( 二 ) 饮食安全

方便面界大小王，康师傅和统一相爱相杀多年。康师傅一张红烧牛肉面王牌，打得统一在内地始终矮一头，一直想翻身，一直翻不了。
统一在川渝有款老坛酸菜牛肉面反响不错，公司高管一拍脑门决定，死马当活马医，推向全国试试水。
酸辣鲜爽的老坛酸菜牛肉面大获成功，一年卖出50亿。
康师傅慌了，立刻推出几乎一模一样的老坛酸菜面。双方在酸菜上卷起来，康师傅紧跟着出了酸菜排骨面、酸菜鸡仔面，统一加码酸菜牛肉拌面、酸菜鱼面。

营销上的战火也很猛，统一请汪涵拍了支广告内涵， “有人模仿我的脸，有人模仿我的面。模仿再像也不是统一老坛。 ”
口水战远没有商战过瘾， 2013年魏应州放话，康师傅酸菜桶面送一根火腿肠，就是要让统一喊我们一声大佬。
统一自然不会善罢甘休，誓死捍卫正宗老坛的地位，不就是火腿肠吗，我也有。
这场老坛酸菜面世纪大战，掀开了买方便面送不锈钢盆、送饭盒、送泡面碗的序幕。
双方一年送出40亿根火腿肠，撑乐吃面群众，愁哭泡面大佬。统一利润跌到负值，康师傅利润也大跌，大小王被迫握手言和，魏应州不忘找个台阶， “暂且放你一马” 。
这不是两家第一次比试武艺。早在干脆面时代，统一推出买小浣熊集卡水浒传108将和6大恶人卡片，成了多少90后的盲盒启蒙。

▲买干脆面送卡送贴纸赠品比面还吸引人丨图源：卡齐社
康师傅有样学样推出小虎队干脆面，集卡天龙八部。
统一胜在卡片精美到不像赠品，由奥美专业美工设计绘制。康师傅胜在渠道内功够强，几百万销售终端，甭管大超市小卖部，很难没有康师傅。
双方针尖对麦芒，几十年缠缠绵绵。你有汤达人，我有汤大师，你有速达面馆，我有满汉大餐。从低端到高端，样样对标款款竞对。
这边两家撕得响，却没防备着美团饿了么，外卖的流弹一不小心就击中了方便面的命脉。
统一总经理侯荣隆曾反思，我们花了非常多时间关注对手，但较少花时间关注消费者，同质化竞争弱化了创新能力。
翻译过来就是，黄金时代光顾着和康师傅对打，没想到世界变天了，没被对手干死，却被外卖和高铁打伤元气。
世界方便面协会曾公布一组数据， 2013年中国方便面销量462亿包，产量高达1030.76万吨。然而2016年销量回落到380亿包， 2020年产量只有556.8万吨。
轰轰烈烈的老坛酸菜面大战，竟是方便面最后的高光时刻。你是不是也体感周围的人不爱吃方便面了，自己坐火车也不爱味道太冲的方便面了。
中国地质大学经管学院曾发布《方便面市场消费量的影响因素分析》，外卖市场规模每增加1% ，方便面市场就会萎缩0.0533% 。高铁营运里程每增加1% ，方便面消费量平均减少0.3191% 。
2019年中国外卖市场规模6536亿，是方便面的三倍还多， 2022年外卖市场规模突破万亿，用户规模5.2亿。方便面市场规模仅1206.71亿，外卖即将十倍赶超。
而高铁不仅速度快缩短旅途时间，还能订外卖，吃的太丰富了。
密闭的高铁上，一人吃方便面满车人闻味。有人曾因吃方便面被其他乘客怒骂没素质，有人担心味道大不敢泡着吃憋屈干啃。方便面再也不是远途出行最佳伴侣了。
不怕对手卷内功，就怕外行玩跨界。但说到两条腿走路，康师傅还有饮品这只现金牛。
2022年康师傅方便面业务营收296.34亿，毛利率23.95% 。横向对比，饮品业务营收483.36 ，毛利率31.95% 。

甲醛|方便面在奇葩口味的道路上越走越远了( 二 )

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