美食教程|\补脑冠军\被发现，比核桃补脑，比鸡蛋养人，老人孩子常吃记性好( 二 ) 家常菜

4、加开水没过食材大火烧开，转小火炖45分钟，出锅前15分钟放入鲍鱼，捞出香料，最后大火收汁即可

四、鹌鹑蛋炖肉这个红烧肉做法让我欲罢不能，一口接着一口，简直是吃货的天堂!
食材：五花肉、鹌鹑蛋、姜片、葱段、料酒、老抽、生抽、糖、盐、八角、桂皮、香叶、清水即可。
做法：
1、将五花肉切块焯水去血水备用
2、锅中不加油，放入焯好水的五花肉煸出油盛出备用
3、锅里留点油，放入冰糖炒出糖色，放五花肉 4、加入热水、鹌鹑蛋，然后加入葱、姜、老抽、生抽、八角、桂皮、香叶
5、大火烧开后转小火炖煮一个小时，出锅前少加点盐，直到肉变得软烂入味后收汁即可。这个红烧肉做法不仅味道好，而且做法简单易学，适合厨艺不太好的小白，肉质软烂入味，口感极佳，让你停不下来，绝对是吃货们的福音!

五、卤水拼盘肉质鲜嫩味美，酱汁浓郁，卤蛋吸满了汤汁，配米饭吃非常开胃，菜品丰富
食材：牛腱、鹅胗、鹅翅、鹅掌、鲍鱼、鹌鹑蛋、八角、香叶、陈皮、干辣椒、冰糖
做法
1、牛腱、鹅胗、鹅翅、鹅掌、鲍鱼一共2斤，冷水下锅，加姜、葱、料酒焯水
2、砂锅加入姜、蒜、八角、香叶、陈皮、干辣椒，倒入清水500克、老抽2匙、生抽370克、冰糖200克
3、加入牛腱大火煮开后转小火煮三十分钟
4、加入鹅翅、鹅掌、鹅胗、鲍鱼，大火煮开后转小火煮2分钟后关火，再加入鹌鹑蛋泡一晚上，切件摆盘就可以了~这个卤水拼盘做法简单，美味丰富，非常开胃下饭，很适合家宴，姐妹们快来试一下~

六、酱香鹌鹑蛋食材：鹌鹑蛋20个、线椒、小米辣、香菜、蒜、小葱
腌料：线椒圈、小米辣圈、香菜段、蒜末、小葱圈、白芝麻2勺、生抽、饮用水，白芝麻这里只是调味，吃的时候实际摄入量很少，口味很重可以把小葱换成洋葱，一般人就别尝试了
生抽：水=1:1.5左右；口味重可以1:1；口味淡可以1:2 。用量：生抽倒入容器中至少能淹没鹌鹑蛋一半的高度；然后加对应比例的水；使料汁能没过鹌鹑蛋
做法：
1、两种辣椒切圈、香菜切段、蒜切末、小葱切圈
2、鹌鹑蛋煮熟(冷水下锅！小火！不盖盖！)捞出过凉水，剥皮备用
3、将固体调料和鹌鹑蛋放入腌制的容器中，然后按比例倒入生抽和饮用水
4、搅和搅和，密封放入冰箱冷藏腌制一晚上即可
5、剥鹌鹑蛋技巧：煮好记得先放入凉水冷却，剥之前双手掌夹住鹌鹑蛋，慢慢转动揉压，把蛋壳全部压碎就很好剥了，腌料可按自己喜好灵活调整～
6、经过一晚的浸泡，蛋白变成了酱色，咬下去弹弹的～也很入味！一口一个，贼过瘾。
【美食教程|\补脑冠军\被发现，比核桃补脑，比鸡蛋养人，老人孩子常吃记性好】致力于用最简单的食材，为您分享最可口的佳肴，以上分享的6种鹌鹑蛋的做法，大家都学会了吗，学会了在家试着做一下吧，！欢迎点赞，关注，转发和收藏，感谢您的支持！我们下期再见。

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