在餐桌上会看见莲藕炖着白花花的 ， 也可以看见青椒拌着新鲜肉片的小炒 。 还可以看见一碗冒着红辣椒的朱血 ， 这或许是许多人小时候的童年记忆 。
?——【·土猪难求·】——?
而到现在 ， 我们吃猪肉只能去到菜市场看看 ， 去买那些新被屠户精心 。
切好的放在案板上 ， 用紫外线灯照着的猪肉 ， 我们并不知道这些猪肉是否像我们小时候一样来源放心 ， 吃着好吃 ， 只等买回家去在做检验 。
那这些菜市场每天来的猪肉又是怎么来的呢？
其实大部分菜市场的猪肉都是从养殖场拉过来的养殖场屠宰之后送过来的猪肉 ， 而养殖场饲养猪的流程就比我们普通农户饲养猪的流程要简化太多 。
在养殖场中的猪 ， 吃的大多都是饲料一年半载之后 ， 这些猪也能长的一两百斤 。
这些吃饲料的猪并不像
农村的土猪一样 ， 农村的土猪长到能吃需要一年半载 ， 有的甚至是两年、三年 。
但是 。 养殖场里面的猪 ， 他只需要长六个月便可以出栏 。 但这并不是说养殖场不好 ， 养殖场并不像过去家里养猪那么简单粗暴 。
他们会配比好统一的东西 ， 比如小猪就该吃小猪吃的饲料 ， 发育期小猪应当吃发育期饲料 ， 母猪应当吃营养饲料 。
在饲料方面 ， 养殖场还是会讲究营养均衡 ， 所以虽然养殖场里边的猪和家养的猪一样胖 ， 但是养殖场的猪体脂率却比家养的猪要低很多 ， 养殖场的体脂率普遍只在15%左右 。
虽然说体脂率低放在人身上是一件好事 ， 但放在猪身上却未必是一件好事 。
体脂率低的猪 ， 瘦肉多 ， 肥肉少 ， 炒出来自然不像农村的家养猪一样 。 肥美可口 ， 那么好吃 。
其实现在真正的家养的猪也十分难找 ， 除非真的是长期生活在农村 。 每到年关过节 ， 你能看到宰猪的盛况 。
否则你要是离农村远 ， 你即使是想吃土猪肉 ， 也不一定吃得到 。
过去人口少 ， 一村子人吃一头年猪绰绰有余 。 但是现在情况就不同了 ， 随着人口基数的不断扩大 ， 家养的土猪的成长速度以及供应量已经跟不上人口的增长 。
在这样的情况之下 ， 国家引进了白色的猪 ， 并且将白色的猪和我国的本土猪进行了交配 。 在经过多次改良之后 ， 我国养的猪成功变成了吃的少 ， 长得快 ， 所用饲料少的猪 。
而本土黑猪也因为它长得慢 ， 吃的多而逐渐被市场淘汰 。 所以这才导致现在猪肉离我们以前熟知的味道很远很远 。
?——【·结语·】——?
以前所吃的猪肉很好吃 ， 但是现在的猪肉其实也不算很差 。
现在社会发展节奏如此之快 ， 也没有那么多时间给农户去养殖一头需要两三年才能出来的猪肉 ， 养猪的养殖户也没办法细水长流的用两三年去养一头猪 。
【猪肉|现在的猪肉吃着不香了？口味变了还是猪肉变了，听养殖户怎么说！】童年的味道或许已经深埋在我们心底 。 但是或许现在的猪肉也没有我们想象中的那么差 。
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