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栗子就是我们常说的板栗，它有干果之王的称号，含有丰富的淀粉，蛋白质，B族维生素和脂肪，吃起来口感很好，很多人喜欢吃栗子，但是买到的栗子很容易有坏的，那么栗子什么样的是坏了的呢?栗子什么样的是坏了的如果摇起来有响声，而且果肉干瘪，果壳比较干枯，说明是不新鲜的栗子。优质的栗子外壳坚硬，果肉丰满。
如果是果仁质地坚硬，并且口感差，说明质量不好。优质的栗子果仁一般是淡黄色的，肉质结实、细腻，吃起来有点甜、还比较粉糯，并且有种清香味道。
怎么挑选生栗子一般栗子的个头大、皮色是黑褐色、有光泽的是上等品。北方的栗子颗粒小，扁圆，果皮薄、炒后容易剥壳，颗粒也较均匀，质量较好。刚上市的栗子大小不一，栗子不好剥皮，并且有残存的皮屑和绒毛，陈栗子则表皮光滑。挑拣栗子最好要仔细检查一下是否有虫眼，这是因为栗子最易生虫。
栗子怎么放不会坏用木桶或者木箱在木桶或是木箱的底部铺上一层湿沙(这里要注意湿沙不能粘手)，然后将湿沙与栗子以2:1的比例混合，在据木桶口6厘米的位置继续铺湿沙，然后放在阴凉干燥的地方保存。
冰箱储存将栗子浸泡在凉的食盐水中3-5分钟，然后再用自然的凉开水冲洗一遍，凉水1-2天。用塑料袋装好，扎进袋口，放入冰箱的冷藏室中保存。这里的袋子最好是塑料袋，避免冰箱吸干栗子的水分。这种方法可以存放栗子1个月。

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