【鸡胗在家如何做 在家如何炒鸡胗？】1、准备好鸡胗300克，葱5克，姜5克 ， 辣椒干20个，香菜三颗，调料料酒15ml，生抽15ml ， 老抽5ml，盐3克，糖3克 。
2、然后将鸡胗放入水里面浸泡半小时后去除腥味 ， 之后将鸡胗清洗干净后切成片状 。
3、干辣椒切成段，葱姜洗干净后切好 ， 油倒入锅里放入葱姜末，放入干辣椒爆出香味，倒入鸡胗 。
4、再放入各种调味料翻炒均匀后放入香菜熄火即可 。
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