1、材料：猪肉丝100克，鸡蛋5个（重约200克），绍酒25克，酱油10克 ， 精盐1.5克，味精1.5克，熟猪油90克，葱段10克 。
2、鸡蛋磕在碗里打散，加精盐、味精搅匀、炒锅置中火上烧热，用油滑锅后 ， 下猪油60克，倒入鸡蛋 。
3、用手勺推炒成嫩蛋皮，倒入漏勺 。
【鸡蛋炒肉丝的做法窍门 鸡蛋炒肉丝怎么做好吃窍门】4、原锅再下猪油25克，将肉丝入锅煸熟，加绍酒、酱油、葱段和蛋，加水少许，淋入猪油、15克炒匀，出锅装盘即成 。
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