1、原料：猪上脑肉250克，熟笋肉30克，豆豉30克，葱段5克，蒜末10克，豆瓣辣酱40克，酱油3克，白糖5克 ， 味精3克，绍酒10克 ， 猪油40克 ， 麻油10克 。
2、肉和笋切成1厘米见方的丁，豆豉加少许水抓一抓 。
【豆豉炒肉丁家常做法 豆豉肉丁的做法】3、炒锅置火上，加猪油烧热，投入肉丁煸至泛白色 ， 加进笋丁、豆豉同炒 ， 再放蒜末、豆瓣辣酱稍炒，烹酒 ， 下酱油、糖、味精、炒匀，撒葱段，淋麻油，颠翻几下，装盘即成 。
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