（3）鸡肉切完后 ， 要用调料腌制入味 。
（4）鸡肉下锅要大火快炒 ， 防止炒老 。
【辣椒|鸡大腿这样做，香辣美味又下饭，好吃到停不下来！】（5）出锅的时候放一点醋 ， 可以去腥增香 ， 但是不要太多 ， 防止出酸味 。
总之 ， 爆炒鸡丁不仅是一道美食 ， 更是一份传承 。 它承载了四川地区深厚的文化底蕴和烹饪技艺 ， 让我们在品尝美味的同时 ， 也能感受到中国传统文化的魅力 。 下次当你在品尝爆炒鸡丁时 ， 不妨想一想这道菜背后的故事和它所代表的文化 。

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