紫薯面包的做法关于紫薯面包的做法 _紫薯面包的做法

1、高筋面粉 200g ，紫薯泥 60g，细砂糖 20g，紫薯粉 30g，酵母 3g，水 125g ，黄油（或椰子油） 15g，盐 2g，紫薯馅，稀奶油 20g ，炼乳 15g，紫薯泥 200g 。
2、除黄油之外的面包材料放入厨师机中揉面。
3、揉面至扩展阶段加入软化黄油继续揉面至出完整膜。。
4、取出面团盖上保鲜膜发酵1小时。
【紫薯面包的做法关于紫薯面包的做法】5、面团发酵至原来的2倍大。
6、面团排气分成8份大小不同的小面团，揉圆松弛15分钟（面团也可以分割成4等份，做成大一点的面包）。
7、取一面团排气后擀成椭圆形，放入紫薯泥（喜欢原味的可以直接放入紫薯泥）。
8、长边卷起，一边卷一边紧压，收口捏紧。
9、将面团滚成橄榄形，放入紫薯粉中滚上芝士粉，用尖头筷子在面包上戳些小洞。
10、将做好的紫薯面包排放在烤盘上，进行二次发酵至原来1.5倍大。
11、烤箱190度，烘烤15-18分钟即可。

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