【烧鱼头豆腐怎么做好吃 烧鱼头豆腐怎么做好吃又简单】1、原料：嫩豆腐2盒，鲜鲢鱼头1个（600克），水发冬笋75克，米酒1茶匙（5毫升），醋1茶匙（5毫升），姜2片，葱2段，白糖1/2茶匙（3克），胡椒粉1茶匙（5克），香菜少许 ， 高汤或水500毫升，油1汤匙（15毫升）
2、做法：鱼头洗净 ， 从中间劈开，再剁成几大块，用厨房纸巾蘸去水分 。嫩豆腐切成厚片，笋、姜洗净切片 。大火烧热炒锅 ， 下油烧热 ， 将鱼头块入锅煎3分钟，表面略微焦黄后加入汤（或清水），大火烧开 。水开后放醋、米酒，煮沸后放入葱段、姜片和笋片，盖锅焖炖20分钟 。当汤烧至奶白色后调入盐和糖 ， 撒入白胡椒粉和香菜段即可 。

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