蒜香排骨|排骨别只会红烧了，教你蒜香排骨做法，蒜香浓郁，味道比饭店好吃家常菜

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今天我要和大家分享的是一道充满诱惑的蒜香排骨。这道菜以其独特的蒜香味和酥脆的口感，赢得了无数人的喜爱。不论是大人还是小孩，都会被这道菜的美味所征服。

在制作这道美味佳肴的过程中，我们需要的食材非常常见，包括猪肋排、姜、葱、大蒜、小米辣和青辣椒。如果你有洋葱的话，那就更好了。接下来，让我们一起进入烹饪的世界，探索这道菜肴的魅力吧！
食材准备猪肋排适量、姜、葱适量、大蒜两头、小米辣、青辣椒适量（如有洋葱更好）

烹饪步骤1、准备猪肋排，用盐和面粉抓拌泡水洗净，再用厨房纸吸干排骨水份。这样处理的排骨更加干净卫生，也能更好地吸收调料的味道。

2、在排骨中加入适量的姜、葱和配图中的配料，腌制半个小时。这个过程可以让排骨充分吸收调料的味道，为接下来的烹饪打下基础。

3、锅中多放点油，放入腌制好的排骨中小火慢煎二十分钟，煎至两面金黄盛出。如果你想要更酥脆的口感，也可以直接在油锅中炸10分钟左右。
4、另起锅热油，放入葱姜蒜青红辣椒炒香，再倒入煎好的排骨，加适量盐一起翻炒。接着加入一勺料酒和一勺生抽，继续翻炒均匀。
5、加入少许清水（或者是腌制排骨的料汁）一起翻炒，撒上葱花一起翻炒均匀后即可出锅。这个步骤可以让排骨更加入味，口感更加丰富。

在煎排骨的时候一定要煎久一些才能熟哦，这样才能保证排骨的营养和口感。另外，下锅煎之前可以把排骨里面的蒜末弄干净再下锅哦，因为蒜末煎久了会发黑的哟。

这样会影响整个菜品的观感和口感。所以我们要把这些小细节处理好了再下锅煎炸或者翻炒这样才能做出一份完美的蒜香排骨来。
在烹饪过程中还有一些细节需要注意，比如在炒蒜末的时候，我们可以在油温达到一定高度之后再把蒜末放进去快速翻炒，避免蒜末焦黑影响菜品的美观度和食用口感；

在加入料酒和生抽的时候可以适量多加一点料酒有助于去腥增香；
在最后收汁的时候要注意火力大小，避免收汁过快导致糊锅，尽量保持锅内汤汁明亮清澈；
在出锅装盘时可以把青红辣椒放在排骨上面，这样不仅美观还能增加菜品的营养价值。
【蒜香排骨|排骨别只会红烧了，教你蒜香排骨做法，蒜香浓郁，味道比饭店好吃】总的来说制作这道美食虽然步骤简单，但其中的小细节还是需要我们用心去把握，这样我们才能烹饪出既有营养又美味可口的佳肴，满足家人味蕾的需要和追求品质生活的态度！

蒜香排骨|排骨别只会红烧了，教你蒜香排骨做法，蒜香浓郁，味道比饭店好吃

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