排骨|小猪盖被的家常做法，排骨软烂脱骨，饼子吸满汤汁，真的太香了土豆|食材|胡萝卜

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在烹饪的世界里，创意和美味往往能够碰撞出令人惊艳的火花。今天，我们就来一起探索一道独特又美味的菜品——“小猪盖被” 。这道菜将柔软的饼子和小猪形状的面团融入到传统的排骨炖中，让你在享受美食的同时，也能感受到烹饪的乐趣。

食材准备要制作这道菜，我们需要准备以下食材：排骨、土豆、胡萝卜、面粉、发酵粉、温水、冰糖、大料、生抽、老抽、耗油、盐、味精、红油豆瓣酱、姜片、料酒
制作步骤接下来，让我们一起进入烹饪环节：
1、将面粉和发酵粉混合在一起，慢慢加入温水揉成偏软的面团，盖上湿布发酵1小时。
2、将排骨冷水下锅，加入姜片和料酒，煮至水面出现浮沫，将排骨捞出备用。

3、在热锅中加入冰糖，小火炒出糖色，加入排骨翻炒上色。然后加入大料炒香，再加入生抽、老抽、蚝油、盐、味精和红油豆瓣酱翻炒均匀。最后加入料酒去腥，再加入足够的开水漫过排骨，盖上盖子中火炖煮40分钟。
4、将面团分成两个部分，一部分擀成一个大饼，另一部分捏成小猪形状。在鼻子和耳朵的捏合处刷上水，使其粘牢。
5、从锅里盛出小半碗汤，将小猪放在碗中，盖上薄薄的“夏凉被”（即刚才擀成的大饼），倒入剩余的汤汁。盖上盖子小火煮20分钟即可。

在烹饪过程中，有几个关键的细节需要特别注意。首先，炒糖色时火候要控制好，避免炒糊；其次，在炖煮排骨时要注意火候和时间，以免炖烂或未炖透；最后，在捏小猪形状时要注意细节处理，让小猪看起来更加生动可爱。

此外，为了增加菜品的口感和鲜香度，我们可以在炖煮过程中加入一些爱吃的菜。比如，土豆和胡萝卜就是不错的选择。它们不仅增加了菜品的营养价值，还能让整体口感更加丰富。特别是土豆，经过长时间的炖煮后能吸收排骨的鲜味，吃起来软糯可口。而胡萝卜的甜味则能与排骨的咸香相辅相成，为这道菜增添一抹清新的味道。

在制作这道菜品时，需要注意以下几点：首先，要选用新鲜的食材以保证菜品的口感和质量；其次，在炒糖色和炖煮排骨时要注意火候和时间，以免影响口感；最后，在捏小猪形状时要细心耐心地处理每一个细节。只有这样，才能做出一只栩栩如生的小猪佩奇。小朋友们看到后一定会非常喜欢！
【排骨|小猪盖被的家常做法，排骨软烂脱骨，饼子吸满汤汁，真的太香了】“小猪盖被”不仅是一道美味可口的佳肴还是一道充满童趣的菜品。通过创意地将小猪佩奇融入到传统排骨炖中我们成功地打造出一道令人垂涎欲滴的美食佳品。

排骨|小猪盖被的家常做法，排骨软烂脱骨，饼子吸满汤汁，真的太香了

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