步骤1
准备食材：鹌鹑蛋300克、啤酒200克、花椒2克、干辣椒2克、香叶2片、生抽10克、老抽3克、蚝油5克、冰糖3克 。
步骤2
锅中放入适量清水 ， 放入鹌鹑蛋大火烧开，煮8分钟，捞出放入凉水中 。
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步骤3
将放凉的鹌鹑蛋剥壳备用 。
步骤4
干辣椒剪成段 。
步骤5
锅中放入适量油，油温烧至6成热，放入干辣椒、花椒炒香，放入鹌鹑蛋翻炒均匀 。
步骤6
放入香叶、生抽10克、老抽3克、蚝油5克、冰糖3克炒匀，倒入啤酒大火烧开 ， 转小火焖煮10分钟 。
步骤7
然后大火收汁，待汤汁收浓 ， 即可出锅 。
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