螃蟹|蒸螃蟹时多加这3样，不仅没腥味，而且入味又鲜嫩！螃蟹

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秋风起，吃螃蟹。秋季当季美味，螃蟹的热度一直是居高不下，喜欢吃海鲜和品尝鲜味的朋友，蒸螃蟹不要错过咯。那么蒸螃蟹，用冷水还是热水？这就告诉你~

蒸螃蟹是最简单的烹饪方式，但不是每个人都蒸得好，有些人蒸的螃蟹口感老，腥味大，一点都不鲜嫩，白白浪费了食材。
因为做法简单，所以很多人都是这么做的：先把螃蟹洗干净，然后就放进蒸锅里蒸。
螃蟹如果直接蒸，不仅腥味大，而且肉也不鲜嫩，还容易掉腿流黄。今天我和大家分享一下蒸螃蟹的技巧。在蒸螃蟹时，多加这3样，不仅没腥味，螃蟹非常入味，口感也更鲜嫩。

【螃蟹|蒸螃蟹时多加这3样，不仅没腥味，而且入味又鲜嫩！】
蒸螃蟹

准备新鲜活螃蟹、大葱、生姜、花椒、老陈醋、食盐。
【食盐】
1、清水里加入适量食盐，搅拌成淡盐水，放入活螃蟹养10分钟，然后把螃蟹捞出刷洗干净。

2、蒸锅里倒入适量清水，把螃蟹腹部朝上放在蒸屉上，刷上一些淡盐水，然后在蟹腹上放一些葱段、姜片、花椒，盖上盖子。
3、大火烧开，蒸10~15分钟即可。蒸熟后拿出，蘸陈醋、姜末食用，味道极其鲜美。

【蒸螃蟹的技巧】

①螃蟹本身具有很大的腥味，如果直接用水蒸，那蒸好的螃蟹肯定也有腥味。所以在蟹腹上放一些葱段、姜片、花椒，这3种香料有很好的去腥效果，也能增加螃蟹的鲜香味。在蟹腹上刷一些淡盐水，可以让螃蟹提前入味。
②蒸螃蟹时，螃蟹要冷水入锅蒸，这样受热更均匀，蟹肉更加鲜嫩。如果是热水上锅，蟹肉遇高温会迅速收缩，口感比较老。

③螃蟹蒸多久才能熟？那要看螃蟹的大小了， 3两以下的螃蟹要继续蒸10分钟左右， 3～4两重的继续蒸12分钟左右， 4两以上的继续蒸15分钟左右。蒸够了时间，才能保证细菌被杀死。
④虽然螃蟹蒸熟后，细菌也被消灭了，但也要马上吃。放一段时间，会滋生新的细菌，对身体不好。

螃蟹|蒸螃蟹时多加这3样，不仅没腥味，而且入味又鲜嫩！

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