豆角|立冬时节别忘储冬菜，这三种菜适合晒干储存，冬天下雪不怕没菜吃( 二 ) 梅干菜|萝卜干|立冬

做法：仔鸡半只剁成块，干豆角用开水泡开，切成段，葱姜切片。锅里放入花生油烧热，放入葱段，姜片，花椒，八角炒香，倒入鸡块煸炒均匀，倒入料酒烹一下去掉腥味，然后加入酱油上色炒匀。倒入干豆角和鸡块一起炖大约30分钟，加盐调味，出锅即成。

三、萝卜干
萝卜是北方冬储蔬菜的主力，有相当一部分的萝卜会趁着秋高气爽晒成萝卜干，制作萝卜干没什么难度，把萝卜洗干净，切成小块，挂起来或者摊平连晒两三天，做好的萝卜干，最常见的吃法就是做小咸菜，北京的酱菜、四川的泡菜都少不了萝卜干，就连热干面里也必须有一勺爽口香辣的萝卜干。今天分享用萝卜干做成的小咸菜，非常不错的佐粥、下饭菜。

材料：青萝卜、五花肉、生抽、老抽、葱、姜、盐

做法：青萝卜洗干净，切成萝卜条或者萝卜丝，直接放到太阳底下晾晒，大约晒3~4天就能晒成干。晒成干的萝卜干，继续放到阴凉的地方干着，过一阵充分干透了，就可以密封保存了，这样的萝卜干密封保存可以说一年都不会坏，随吃随取非常方便。晒成干的萝卜，充分浸泡后，放上五花肉炒成萝卜干，口感脆嫩，有嚼劲，是很不错的下饭菜。

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豆角|立冬时节别忘储冬菜，这三种菜适合晒干储存，冬天下雪不怕没菜吃( 二 )

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