食材|“立冬3不吃，吃了冬难安”，是指啥？11月8日立冬，叮嘱家人忌嘴( 二 ) 立冬|山药|白菜

4、热锅凉油，等待食用油热透以后，把肉先倒进去，快速翻炒，很快就变色了，这时时候快速盛到碗里。

5、在底油中放入尖椒和山药，然后反复快炒，让二者的香味出来，也让食材成熟。

6、接着把洋葱丝和肉丝倒进去，调入少许生抽，盐，继续快速炒一小会儿，直到食材都入味，马上关火出锅。

立冬3不吃——不应季的水果蔬菜
应季而食的智慧要遵循，进入立冬时节，很多蔬菜以及水果都不再应季了，虽然现代技术使得不食材都成为四季可以种植的，但是反季的蔬菜水果，不仅风味差，而且在生长的过程中难免需要较多的人工干扰，营养价值自然也难与应季的相比，价格往往还很高。

所以立冬以后，在食材的选择上，要以应季的为主，少吃反季的蔬菜水果。
推荐食谱：炒白菜

1、选择鲜嫩的白菜部分，切成大块，另外烧一些热水，先将菜帮的部分下锅煮半分钟，接着将菜叶放进去，烫十几秒钟之后，捞起控水。

2、准备一小把黑木耳，先泡软之后，仔细搓洗掉褶皱中的脏东西，撕成小块的同时将其根部去除干净。

3、起锅烧油，放蒜蓉炒一小会儿，接着放一些胡萝卜片进去一起炒，很快锅内的食用油开始发黄，这时候就说明已经将胡萝卜炒透了。

4、将木耳和白菜一起倒进去，调入一点生抽，蚝油，盐，然后反复炒匀。

5、接着淋入一点玉米淀粉水进去，再继续炒几秒钟，使锅内的汤汁变粘稠，这样白菜的滋味会更浓更好吃，马上装盘上桌。

立冬3不吃——难以消化的食物
立冬是进补的重要时刻，对于我们的肠胃有着不小的考验，然而此时天气渐冷，脾胃肠道其实容易着凉而处于弱势，因此在食物的选择上一定要注意到消化的难易程度。像油煎，油炸，烧烤等烹调方式往往含有大量难以消化的油脂，另外肥肉，甜食，以及黏腻的食物，消化起来也是比较难的，在这个季节里都要少吃。

立冬进补，尽量选择炖煮，蒸，焖炒的烹调方式来处理食物，这样更方便营养的吸收利用，我们的消化系统轻松了，身体也更舒坦。
推荐食谱：清炖菌菇鸡汤

1、半只新鲜的鸡，先将内脏以及油脂清理掉，剁成小块，充分洗净。
【食材|“立冬3不吃，吃了冬难安”，是指啥？11月8日立冬，叮嘱家人忌嘴】
2、准备几样菌类提前用温水泡软，并且清洗干净待用。

3、首先将鸡块放到宽水中，搭配葱姜一起进行焯水，将内部的杂质煮出以后，再从沸水中捞起。

4、接着再将鸡块与菌类一起放到汤锅中，加足够的饮用水进去，搭配姜片葱段，快速烧开之后，转为小火慢炖一个半小时。在食用的时候可以补一点盐。

本文系小茉莉美食记原创，码字不易，严禁不良自媒体抄袭、搬运。欢迎大家点赞，收藏和转发！感谢您的支持！

食材|“立冬3不吃，吃了冬难安”，是指啥？11月8日立冬，叮嘱家人忌嘴( 二 )

猜你喜欢