一说源于宋初问世的名点“大救驾”，后南宋迁都杭州，世人为借故讽政 ， 便仿制“大救驾”，希望南宋朝廷记住开国的艰难，不要丧权辱国 。此点以吴山所制最为有名，故得“吴山酥油饼”的美名 。
二说起名于北宋苏东坡 。当时，苏东坡任杭州知州，一天公余兴浓，身披蓑衣，脚着芒履 ， 冒雨游吴山 ， 见众人争购油饼，也买几只，解下酒葫芦，坐在野花丛中 ， 品尝起来 。觉得此饼香脆松口，味道特佳 。问店家有何美名?店家回答：“山野小吃，无什么美名” 。苏东坡细观此饼，一层层、一丝丝 ， 像身上蓑衣一样，便随口说道：“好，既无雅名，就叫它蓑衣饼吧!”因为 ， 苏东坡为此饼取名，从此，吴山“蓑衣饼” ， 生意兴?。堆?。因为，“蓑衣饼”与“酥油饼” ， 字音相谐，又加此饼本身又油又酥 ， 后来就改称为“酥油饼” 。
【酥油饼的起源和历史 酥油饼的起源】酥油饼系由安徽寿县一带栗子面酥油饼演变而来 。用油面叠酥制成 。色泽金黄，曾酥叠起，上尖下圆，形似金山，覆以细绵白糖 ， 脆而不碎，油而不腻，香甜味美，如口即酥 。南宋时吴山始制 。

猜你喜欢

• 五香粉十三香各自的用途 五香粉和十三香用的什么香料
• 油酥烧饼价格 酥油饼的价格
• 炸牛奶简介 炸牛奶是什么做的
• 酸菜的家常菜谱大全 酸菜的家常菜谱
• 黑芝麻玉米饼的做法 黑芝麻玉米酥饼
• 凉拌豌豆芽的家常做法 凉拌豌豆芽的家常做法大全
• 熏鸡架的正确方法 熏鸡架的正确方法视频
• 咸蛋黄茄子的家常做法 咸蛋黄茄子的做法大全
• 小白菜丸子汤的家常做法 小白菜丸子汤的家常做法视频
• 黄花菜的营养有什么 黄花菜的营养有什么功效