带鱼|冬天吃鱼，建议：少吃草鱼和花鲢，多吃这6种鱼，肥美不腻营养高( 二 ) 黄骨鱼|豆腐|草鱼

2、依旧是家烧做法，中火热锅热油（没有猪油就还是用五花肉来代替）
3、放入红葱头姜蒜块，香味出来后，把它们扒拉到锅边为带鱼“让位” ，然后把【带鱼集体平铺在锅底，转中小火，单面煎2-3分钟，不翻面；期间左右晃动几次锅，让带鱼均匀受热】
4、围着锅边加入一勺花雕酒，香味激发后加入两勺生抽；然后加【开水】，刚刚平齐带鱼的高度即可
5、再轻微晃动几下锅，让所有的【带鱼充分被锅里的汤汁包裹】，加适量盐和白胡椒粉；盖上锅盖转中火煮5分钟，期间观察一下锅里情况，如果发现哪里汤汁不均匀了就可以用勺子把汤汁浇在带鱼上，大约5分钟后，加入葱段，大火收一下汁，完成

四、鲳鱼推荐食谱：红烧鲳鱼
红烧鲳鱼，鲜嫩入味，做法很多种，独爱红烧，吃的时候一定要蘸一下汤汁，瞬间俘虏你的味蕾。
食材：鲳鱼、葱、姜、蒜、小米辣、淀粉
做法：
1、鱼洗净擦干，两面各划两刀，放姜片，料酒，少许盐抹匀腌制10分钟左右
2、热锅热油放入鱼，煎至两面金黄后盛出
3、少许油爆香葱姜蒜小米辣，放入鱼， 2勺生抽， 1勺老抽， 2勺料酒，少许糖，与鱼齐平的清水，大火烧开后转小火慢炖，炖至汤汁浓稠，倒入淀粉水，收汁即可
4、一定要热锅热油，不然会粘锅哦，煎鱼，过程中不要不要随意翻动，等一面煎好以后再翻面，最后几分钟可以放些豆腐进去炖，也很美味

五、黄骨鱼推荐食谱：黄骨鱼豆腐炖汤
黄骨鱼，又叫黄腊丁，肉质鲜嫩，含有丰富的蛋白质和维生素，其中钙含量特别高，黄骨鱼腥味小，除了中间一条主刺以外，没有细刺，特别适合老人和孩子食用。
黄骨鱼搭配豆腐炖汤，营养更加丰富，汤味更加鲜美，特别适合体质虚弱，营养不良的儿童食用。
食材：黄骨鱼、嫩豆腐、生姜、小葱
做法：
1、黄骨鱼处理干净剁成块，用少许盐和料酒腌10分钟（不喜欢那层黄色粘液可以用开水烫下鱼身去除），豆腐切小块
2、热锅热油，把鱼煎至两面金黄，加入姜片去除腥味
3、倒入适量开水（一定要开水，汤才白哦~），煮开后加入豆腐，再炖煮10分钟，加入盐调味，撒点葱花就完成了。家有老人孩子的宝妈们一定不能错过这道黄骨鱼豆腐汤哦，简单易做营养丰富，味道鲜美！

六、黄花鱼推荐食谱：干煎黄花鱼
要说黄花鱼好吃的做法，我认为就是干煎，外焦里嫩、干香酥脆。配上自己喜欢的蘸酱，美！
食材：黄花鱼、姜、葱
做法：
1、黄花鱼先做处理，用刮鳞器去除鱼鳞，然后从鱼背剖开，去除内脏及肚子里的黑膜（买的时候可以让商家处理干净）
2、冲洗干净鱼的两面，用厨房纸吸干鱼的水分。
3、洗净后的姜切丝、香葱切段放入大盘中，加入食盐、米酒用手抓出姜葱汁后放入鱼，揉搓鱼的两面，腌制半小时
4、腌制好的鱼捡点葱姜，再次用厨房纸吸干水分，撒上薄薄的一层淀粉。
5、平底锅倒油烧热，先下鱼皮的一面，用中火慢慢煎两分钟，其间要晃动不让粘锅，煎好后再煎鱼肚一面，煎至两面金黄即可装盘。
6、小味碟中倒入蘸酱，可盐可甜可辣，非常好吃，本人搭配的是泰式甜辣酱
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带鱼|冬天吃鱼，建议：少吃草鱼和花鲢，多吃这6种鱼，肥美不腻营养高( 二 )

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