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进入冬季 ， 天越来越冷 ， 这个时候更是需要长膘暖身 ， 一直提倡大家多吃高蛋白的肉类 ， 比如羊肉、牛肉.、鱼肉等 ， 其中鱼肉其实是最值得大家多吃的 。 因为鱼肉中所富含的营养价值和肉质细嫩感 ， 更适合小孩及老人食用 ， 而且更容易吸收 ， 只不过 ， 冬季适宜吃什么鱼 ， 也有一定讲究 。
花花世界迷人眼 ， 冬季究竟应该吃什么鱼呢？建议大家：少吃草鱼和花鲢 ， 多吃这6种鱼 ， 肥美不腻营养高 。

一、鲫鱼推荐食谱：葱烧鲫鱼
做法：
1、鲫鱼流动水下把内部的黑膜血块全部冲洗干净 ， 两侧切花刀葱姜盐外加一勺黄酒腌制30分钟
2、腌制好的鱼冲洗干净 ， 用纸擦干水分
3、热锅下油 ， 鲫鱼煎的时候不要着急翻面 ， 一面成型在锅中可以推动后 ， 再给它翻面煎另一面 ， 可以煎的稍微老一点 ， 表面有干干的爆皮的感觉 ， 煎好的鱼备用
4、再准备一点姜片、蒜片、干辣椒段 ， 锅里下油 ， 油热下姜、蒜、辣椒段 ， 小料充分爆香 ， 然后下一勺剁碎的红油豆瓣酱炒出香味 ， 下一碗清水 ， 然后下两勺生抽 ， 一点点鸡精 ， 煎好的鱼下锅 ， 煮开转小火 ， 盖盖子焖煮10分钟
5、开盖时汤汁收至变稠 ， 下一点点白糖 ， 然后沿锅边下一点点香醋 ， 最后下入葱段
6、鱼肚子里面的黑膜还有各种血块一定要反复冲洗 ， 那个是腥味的来源 ， 腌鱼的时候记得给它来上几刀 ， 把盐码进去 ， 我加了一点黄酒 ， 如果没有就把葱姜提前捏碎 ， 泡一点葱姜水腌制也可以的7、鲫鱼其实肉薄 ， 但是后面我们会在汤里炖好一会儿 ， 所以煎的时候可以给它煎的稍微干一点 ， 这样的话 ， 后面久炖它的肉更容易吸附汤汁 ， 调料其实没什么复杂特殊的 ， 豆瓣、生抽糖、醋 ， 简单几步 ， 就是为了吃它原本的一口鲜 。

二、鲈鱼推荐食谱：红烧鲈鱼
鱼不但味道鲜美 ， 而且营养丰富 ， 鱼有各种做法 ， 但红烧是最家常的 ， 也是非常美味的 ， 大家可以在家试一试 。
食材：鲈鱼、葱、蒜、小米辣
做法：
1、油热锅边撒点盐 ， 放鱼小火煎至两面金黄 。
2、把鱼移到一边 ， 放入小米辣葱蒜炒出香味 。
3、加两勺生抽 ， 一勺蚝油、半勺老抽 ， 半勺白糖、一勺料酒 ， 倒入适量的清水煮开 ， 盖上盖子煮至汤汁浓稠 ， 撒上葱花即可 。
4、完整不破皮关键 ， 鱼擦干水分可以抹上薄薄的面粉 ， 把锅烧热 ， 锅热后加入适量的油滑锅 ， 把锅的四周润上油 ， 把油烧至微微冒烟倒出 ， 锅中加入少许的油 ， 油热后锅边撒点盐放入鱼煎 ， 鱼刚下锅不要动 ， 把鱼煎至定型轻轻地转动锅 ， 让鱼受热更均匀 ， 一面煎好后翻面 ， 继续煎另外一面 ， 这样煎鱼就不粘锅不掉皮了 。 （中途翻一面更入味）

三、带鱼推荐食谱：家烧带鱼
烧带鱼 ， 带鱼容易碎在锅里 ， 而这个做法操很难失误又简单 ， 适合新手 ， 不用挂粉 ， 不用腌制 ， 不用油炸 ， 省去很多工序 ， 做出来的带鱼色泽金黄 ， 鱼肉鲜嫩 ， 味道十足且 ， 鱼肉不会散开
做法：
1、我买的处理好的带鱼段 ， 洗净控干水分 ， 建议保留表面的鱼鳞
【带鱼|冬天吃鱼，建议：少吃草鱼和花鲢，多吃这6种鱼，肥美不腻营养高】