|名气虽不如成都、重庆，这座西南省会却是最适合冬日逛吃的美食之都( 三 )

店铺推荐：思飨季贵阳小吃、怪噜范

04.豆腐圆子
和恋爱豆腐果的吃法有些相似的豆腐圆子，是用豆腐茸调过味之后捏成圆形，然后下锅油炸，吃的时候将豆腐圆子焦香的外皮剖开。

它的外面是豆腐皮，里面是鱼肉、虾米、五花肉等配料，口感丰富。
店铺推荐：
雷家豆腐圆子：贵阳的老字号，祖上在晚清发明了豆腐圆子，现在已传到了第五代

05.洋芋粑
洋芋粑是用了土豆煮熟后捣成泥的方式，炸至金黄酥脆，外表看起来有点像鸡肉饼，再撒上干辣椒粉和葱花，吃起来外焦里嫩、香脆可口，让人回味无穷。
店铺推荐：
王幺嬢老字号洋芋粑：作为有30多年历史的老店，在很多人的童年记忆里占有重要地位
赵记湄潭小吃：富水北路48号

06.贵阳米豆腐
贵阳米豆腐，形状像豆腐，可以做成凉拌、炒菜等多种口味，吃起来清爽解馋。

米豆腐的制作过程简单，但吃起来却非常美味，在夏天是旺季，人们可以在凉粉摊上品尝到这道美味。
店铺推荐：亮欢寨酸汤鱼、牛滋味老凯里酸汤牛肉

酸酸辣辣的江湖气，超上头的搭配01.豆米火锅
豆米火锅是以干四季豆米为主要原料制作的火锅，据说是由贵州民间菜“豆米汤”演变而来。

将芸豆放在火锅里煮到软烂，再加入软哨、酥肉和各种蔬菜，芸豆软糯入味，汤底浓稠又美味，散发着淡淡的糟辣椒和西红柿混合的酸辣味，让人一吃就停不下来。

店铺推荐：陈氏人家豆米火锅、土风豆米火锅店

02.酸汤鱼
酸汤，既不加醋，也没有酸菜，靠的是全天然的发酵。酸汤还可细分为白酸和红酸。由酸汤派生出的美食有很多，其中酸汤鱼的名声最为响亮。

酸汤鱼由黔东南传入贵阳，贵阳人比起麻辣，更爱酸辣，因此还分出了酸汤麻辣烫、酸汤粉、酸汤饭、虾酸这类不同的“酸” ，我们可以从最简单的入门级别酸汤鱼开吃。

酸汤鱼是先加入特产糟辣椒和本地许多中草药，借番茄酸烹出自然酸汤，然后将清洗的活鱼下锅煮。可以再加些黄豆芽、小竹笋和野葱作辅料，入口酸味鲜美，辣劲十足。
店铺推荐：
老凯俚酸汤鱼：名声在外的这家店几乎成了贵阳一个景点，在多个商圈都有分店
红姐酸汤：在贵阳非常有名，好吃关键在于自制酸汤，特色卤串也不错
喜聚米酿酸汤火锅：这家米酿酸汤锅制汤工艺十分讲究，做好的酸汤香气四溢

03.贵阳辣子鸡
辣子鸡的做法是先将鸡块用白糖、绍酒、姜块等腌制，然后放入油锅内炸成金黄色时捞出。锅里留适量油，放入干辣椒、花椒粒、蒜炒香，倒入鸡块炒匀，再加入酱油、香油翻炒均匀即可。吃起来鲜香爽口，油而不腻。

店铺推荐：黔渔翁豆花渎鱼、柒食贵阳味

04.青岩卤猪蹄
青岩卤猪蹄是青岩古镇著名的特色小吃，逛青岩古镇必吃卤猪蹄，它作为家宴主菜，雅称“状元蹄” ，也可以作为熟食，在街边售卖，还可以作为伴手礼送亲朋好友。
店铺推荐：
金必轩青岩猪蹄：招牌的猪蹄真是绝绝子，卤香味十足，脆哨盐菜饭也很优秀

旅行TIPS1.路线推荐
day1：甲秀楼—黔灵山—夜市
day2：花溪夜郎谷—花溪湿地—青岩古镇—夜市或电台街
day3：贵州省博—观山湖公园
2.贵阳觅食好去处
青云路是贵阳人的“深夜食堂”；护国路是一流的贵阳美食街，很多老店都在这里；博爱路是本地老餐们最喜爱的觅食点；七路小吃街曾是《舌尖上的中国》的取景地。

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