汤圆|明天冬至，记得吃4宝，老传统别忘豆腐|羊肉|饺子

文章图片

文章图片

文章图片

文章图片

文章图片

文章图片

文章图片

文章图片

24节气的冬至明天即将来到，它是是二十四节气中第22个节气。它的到来，意味着，寒冬要来临，数九寒天也要来了，每隔九天就被称为一个“九” ，要一直数到“九九”八十一天。因此大家要做好身体的爱护，健康的度过这一年最冷的时节。

“冬至大如年”的讲法，冬至也被称为“亚岁”或“小年” ， “冬至大如年，人间小团圆” 。在这个时间里，各种风俗和内涵涵盖了中国人饮食、礼仪等生活习俗的方方面面。大家遵循老的习俗，老的传统，吃好，身体养好，健康生活每一天。

老话说的好， “冬至吃4宝，健康跑不了” ，啥4宝？今天一些学习一下，老传统需传承，别丢了！

第一宝；饺子
冬至不端饺子碗，冻掉耳朵没人管。冬至到，饺子要必须吃到，象征意义是辞旧迎新， “更岁交子”的意思。
饺子，初名馄饨，又有角子、角儿、匾食、扁食、牢丸、粉角、饺饵、水饺饵、水点心、水饺子、饺儿等多种称呼。外形像一个元宝，吃饺子还寓意着多财多福。

冬至吃饺子的习俗来源一说扁鹊和张仲景，二说是纪念女娲；不管有什么说法，饺子就是一种美食。
饺子的烹饪方法多样，有煮、蒸、煎、烤等。选择适合自己的吃法最重要。
饺子的馅料不仅多样，而且还各有说法。包菜馅儿饺子，是谓“包财饺” ，韭菜馅儿饺子，是谓“久财饺” ，白菜馅儿饺子，是谓“百财饺” ，加红枣是“招财” ，加香菇是“鼓财” ，加鸡蛋是“担财” 。

推荐吃法，韭菜鸡蛋瘦肉馅。荤素搭配，好处美味。香味浓厚的韭菜搭配鸡蛋碎，肉末一起做馅，是冬日里一道美食。

食材：韭菜1把，瘦肉，鸡蛋3个，盐，蚝油，胡椒粉，生抽，葱花，姜
做法：1新鲜韭菜择干净，清洗，沥干水分，备用。
2瘦肉切碎，腌制一下，加入生抽，盐，淀粉，拌均匀
3鸡蛋打好，拌均匀，放进锅里炒成鸡蛋碎，备用
4韭菜切碎，放进大碗里，加入鸡蛋碎，肉末，加入盐，蚝油，胡椒粉，鸡精，葱姜末，拌均匀即可
5拿出饺子皮来包就可以了。

第二宝：汤圆
冬至吃汤圆，在江南尤为盛行，现在全国各地都流行吃汤圆。汤圆，别称“汤团”“浮元子” ，它不仅是中国的传统节日元宵节最具有特色的食物，也是很多节日必吃的美食。
冬至吃汤圆，又叫“冬至团”或“冬至圆” ，寓意“”阖家团圆，冬季安康” ，表达了人民对幸福生活的一种向往和期盼。 “年年冬至家家煮，一岁潜添晓得无” 。

煮熟的汤圆吃起来香甜软糯，回味无穷，热滚滚、香喷喷。在吃汤圆的时候，要记住切记缓慢、小口，避免汤圆哽住喉头或气管。
再则汤圆糖分高，一定要少量食用，不要一次吃得太多。糖尿病人群更要注意，吃两三个汤圆意思一下即可。

汤圆怎么吃最好？在吃汤圆的同时，可以搭配一些辛味的食物，如葱、姜、蒜、辣椒等，来平衡汤圆带来的滞缓效果，减低对脾胃的伤害。
还可以搭配米酒一起煮，刺激消化腺分泌增进食欲，味道香甜。
汤圆的吃法多样，可以煮，可以蒸，可以炸，不管怎么样吃，味道都不错。
推荐吃法，黑芝麻花生汤圆。这种吃法。汤圆中的经典，好吃美味。

食材：糯米粉，黑芝麻，花生，白糖
做法：1黑芝麻与花生放进锅里炒一下，炒熟，不要炒糊
2然后放进破壁机打碎，加入白糖，一点猪油，用筷子搅拌均匀，能捏成团即可。
3糯米粉拿出来，加入一点温水，揉成一个比较软的面团
4然后滚成长条，切成一个个小剂子，依次压扁，加入馅子，揉成圆形
5锅里烧开水，水沸后，放进汤圆煮漂起即可食用了。

第三宝；羊肉
“每逢冬至倍思羊” ， “冬至到，羊肉俏” ，冬至吃羊肉现在是一种习俗。
羊肉有山羊肉、绵羊肉、野羊肉之分，古时称羊肉为羖肉、羝肉、羯肉。冬至吃羊肉的习俗流传于汉代，现在冬至这一天全国各地都吃羊肉，喝羊肉汤。
冬至这一天，吃羊肉以及各种滋补食品，以求来年有一个好兆头。喝羊肉汤，对个人对长辈对家庭都为图个好兆头。
【汤圆|明天冬至，记得吃4宝，老传统别忘】

吃涮羊肉或羊肉锅时，不可为了贪图肉嫩而不涮透、煮透，最好选择经过质检的羊肉片，并且涮至熟透。
推荐吃法，胡萝卜羊肉汤。这是一种最经典吃法，也是最美味的吃法。

食材；胡萝卜3个，羊肉2斤，盐，料酒，胡椒粉，葱，姜
做法：1羊肉要清洗，焯水去掉里面的血水，还可以去掉里面的膻味
2然后切块，放进热水里焯水一下，加入料酒，煮沸后，去掉血沫，沥干水分
3炖锅里加入温水，放进羊肉块，加入姜片，大火来煮
4胡萝卜清洗，切块，备用。
5羊肉煮沸后，加入胡萝卜块，中小火慢炖，让食材煮烂
6起锅前，加入盐，胡椒粉，葱花即可。

第四宝；豆腐
“要想富，冬至隔夜吃块热豆腐” ，古话说的好， “烧包数九吃豆腐” ，冬至的标配就好似吃豆腐。 “若要富，冬至吃豆腐” 。豆腐有“逗富”、“长旺”的寓意，吃豆腐”则象征着对新年的美好寓意。
在烹饪豆腐的时候，可以搭配不同的食材，寓意也不一样，青菜豆腐“保平安”小葱拌豆腐“一清二白”葱煎豆腐则取“从容与富余”之意。
推荐吃法，豆腐蒸鸡蛋，这种吃法，简单美味，营养流失的少，口味清淡老少皆宜。

食材；嫩豆腐1块，鸡蛋3个，盐，葱花，生抽
做法：1嫩豆腐用水冲洗一下，放进盘子里
2鸡蛋打进豆腐上面，放进锅里大火来蒸，时间大概10分钟
3蒸好后，上面放点盐，葱花，生抽，香油即可。

上面这几种食物，是冬至时节要吃的食物，顺应时节，继承老的传统，还可以滋补身体。希望大家承载着丰富的文化，领会老一辈的经验总结。

汤圆|明天冬至，记得吃4宝，老传统别忘

猜你喜欢