1、原料准备：猪里脊300克 ， 胡萝卜50克，葱50克 ， 青椒50克 ， 淀粉适量 ， 盐适量，糖适量，蚝油适量，鸡精适量，油适量，蒜适量 。
2、蒜切片，配菜切丝备用 。里脊肉切片，加盐、糖调味，加淀粉上浆 。
3、上好浆的肉片，锅里放油烧到7成热 ， 炸肉片 。炸到定型、稍变色捞出 ， 油升一下温 ， 把肉片复炸一次 。
【炸里脊的做法和配方 炸里脊的做法大全】4、炸到肉片金黄捞出 。锅里留底油，煸炒配菜 。放入炸好的里脊，加入调味品，翻炒均匀 。
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