1、食材：刀鱼，糖，料酒 ， 花椒粉 ， 盐，蒜 。
【炖刀鱼的做法】2、刀鱼去内脏洗净 ， 切成三角块，加入料酒 ， 盐，花椒粉腌制半小时 。
3、锅内加油烧热，把刀鱼煎至两面焦黄 。
4、都煎好后用锅里的底油把蒜炒香，加入糖，酱油，少许水，再把刀鱼倒入收汁即可 。可以少许些盐 。
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