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说起芝麻酱 ， 对于喜欢吃火锅的朋友来说 ， 这是必备的食材 ， 如果吃火锅没有芝麻酱 ， 就失去了吃火锅的灵魂 。 但是 ， 如何正确地稀释芝麻酱呢？这个问题看似简单 ， 却常常困扰着许多人 。 有人选择加开水 ， 有人则选择加凉水 ， 但大厨告诉我们：这两种方法都不对！
因为调芝麻酱时 ， 如果直接兑开水 ， 会导致芝麻酱中的香味流失 ， 而用冷水调芝麻酱 ， 芝麻酱会成团 ， 特别是放的时间超过10天的芝麻酱 ， 用冷水都搅不开 ， 而芝麻酱到底如何调才不成团更丝滑呢！
今天 ， 就来教你稀释芝麻酱小诀窍 ， 口感细腻爽滑 ， 拌什么都香
食材：芝麻酱 醋 蚝油 豆腐乳 鸡精
做法：
- 先取出来一些芝麻酱放进小碗中 ， 没有稀释的芝麻酱非常的稠 ， 舀起来都不方便 ， 大概取出四勺左右的芝麻酱就够了 ， 然后往里边少倒一点生抽 ， 生抽不要加的太多 ， 一点点就够了 ， 再倒上适量的陈醋 。 陈醋可多可少 ， 看个人口味哦 。
- 再往里边加上一点蚝油 ， 蚝油也不要太多 ， 一点点就够了 。 然后再往里边加上一小块豆腐乳 ， 倒上一点点鸡精 ， 再少加一点点蜂蜜 。 先把这些食材搅拌一下 ， 搅的时候慢慢搅 ， 不要心急 ， 这会的芝麻酱流动性非常差 。 所以我们需要多搅一会儿 ， 大概搅两分钟左右
- 碗里边少倒一点香油 ， 然后继续搅拌 。 芝麻酱里边加上一点香油 ， 吃起来非常香 ， 大概搅一会儿以后 ， 再次往里面加上一点香油 ， 香油就像这样少量多次的加 ， 大概加三到四次 ， 芝麻酱就会变成比较稀的状态 ， 这时候可以把它放起来 ， 放在冰箱里冷藏存放 ， 吃的时候舀上一勺就够了 。
- 如果当下就吃的话 ， 可以往里边少加一点点温水 。 暖水也是少量多次的加 ， 一直不停的搅拌 ， 慢慢的把芝麻酱稀释一下 ， 稀释到流动性非常强 ， 舀起来非常的光滑细腻 ， 这种粘稠度就差不多了
5.用它用来拌凉菜 ， 拌凉面或者吃火锅都非常香 ， 往里边加上一点香葱或者生菜 ， 吃起来口味更佳 ， 按照这个方法调制出来的芝麻酱非常好吃 。 如果你也喜欢的话 ， 就收藏转发试试 。
小贴士：
1.避免食用过期的芝麻酱 ， 因为其中含有大量的黄曲霉素 ， 可能会对肝脏造成损害 。
【小吃|稀释芝麻酱，有人加开水，有人加凉水！大厨：都不对，教你正确做法】2.选择包装严密、无漏油漏气的芝麻酱
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