1、五花肉切麻将块 。
2、放入锅中，倒入冷水，没过五花肉 。水开后5分钟，捞出 。
3、起油锅 ， 油热后，放入八角煸香 。倒入白砂糖，煸炒至棕色 。
4、放入肉块，煸炒至肉块开始出油 。
5、倒入黄酒、酱油，翻炒至酱油均匀地吸附在肉上 。
【祖传红烧肉的做法 祖传红烧肉的做法视频】6、注入开水，与肉持平，放入葱段、姜片、香叶、冰糖 。
7、小火焖煮40分钟，捡出葱、八角、香叶 ， 放入少许盐，大火收汁 ， 翻炒即可 。
8、摆盘，完成 。
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