食盐|进入腊月就是年，建议餐桌常备八道菜，营养美味搭配好，老少皆宜食材

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大家好，这里是邱哥说美食，每天分享好吃的家常菜。老话说得好，进入腊月就是年。所以，进入腊月以后，吃、穿、住、行都应该向过年一样看齐。穿新衣、戴新帽、打扫卫生少不了，各种美食端上桌，吃好才是真的好。因此，腊月也是过年，建议大家都别太节省，餐桌常备八道家宴硬菜，营养美味搭配好，富含蛋白质、钙、铁、锌、硒等营养物质同时，老少都适合吃。接下来，我分享一下这八道家宴硬菜的做法，喜欢的朋友，跟着我一起来学习吧。
一、土豆豆角剁排骨
食材准备：排骨、姜片、葱段、土豆、豆角、八角、香叶、干辣椒。
做法流程：
1.排骨剁成小块清洗干净，然后冷水下锅焯水，接着加入料酒、姜片和葱段去腥，煮开以后，把浮沫撇去，再捞出沥干水分备用。
2.土豆去皮切成小块，然后准备好豆角，接着热锅烧油，油热以后，放入一把冰糖炒糖色，炒至冰糖融化后，再加入排骨一起翻炒均匀，裹上糖色。
3.接着加入姜葱、八角、香叶和干辣椒小一起翻炒均匀，炒出香味，然后加入适量的料酒、生抽、老抽、蚝油、食盐和鸡精调味提鲜，再继续翻炒均匀入味。
4.最后加入适量的清水，然后盖盖焖煮三十分钟，接着加入土豆块和豆角一起焖煮二十分钟左右，再大火收汁，即可出锅开吃。
二、香辣鸡翅
食材准备：鸡翅、蒜末、小米辣、香菜碎、辣椒面、黑胡椒碎。
做法流程：
1.鸡翅清洗干净，然后一分为二剪开，放入大碗中，接着加入适量的淀粉、黑胡椒碎、料酒、生抽、蚝油和花生油，再抓拌均匀，腌制二十分钟备用。
2.切好蒜末、小米辣和香菜碎，再热锅烧油，油热以后，放入腌制好鸡翅煸炒油煎，煸炒至鸡翅两面金黄熟透后，接着加入蒜末和小米辣翻炒均匀，炒出香味。
3.然后加入适量的白糖、辣椒面和蚝油调味提鲜，接着继续翻炒两分钟左右入味。
4.最后再加入香菜继续翻炒几下炒香，即可出锅开吃。
三、口蘑炒牛肉
【食盐|进入腊月就是年，建议餐桌常备八道菜，营养美味搭配好，老少皆宜】食材准备：牛肉、口蘑、蒜末、葱段、黑胡椒粉。
做法流程：
1.牛肉清洗干净，然后切成薄片，放入大碗中，接着加入适量的淀粉、黑胡椒粉、生抽和花生油，再抓拌均匀，腌制十分钟备用。
2.清洗干净口蘑，然后切成薄片备用，接着热锅烧油，油热以后，放入腌制好的牛肉翻炒均匀，炒至牛肉变色后，盛出备用。
3.切好蒜末和葱段，接着另热锅烧油，油热以后，放入蒜末爆香，再打入口蘑大火翻炒，然后加入适量的食盐调味，继续炒软口蘑。
4.最后倒入炒好的牛肉和一把葱段继续翻炒均匀，加入适量的白糖和蚝油提鲜，然后继续翻炒入味，即可出锅开吃。
四、酸菜红烧肉
食材准备：五花肉、姜片、葱段、酸菜、八角、香叶、干辣椒、冰糖。
做法流程：
1.五花肉清洗干净，然后切成小块，接着冷水下锅焯水，加入料酒、姜片和葱段去腥，煮开以后，撇去浮沫，再捞出沥干水分备用。
2.清洗干净酸菜，然后挤干水分切好，再热锅不放油，加入五花肉煸炒，煸炒出五花肉的油脂后，再加入一把冰糖翻炒均匀炒糖色。
3.炒至冰糖完全融化裹在五花肉上后，再加入姜葱、八角、香叶和干辣椒一起翻炒均匀，炒出香味，接着加入适量的料酒、生抽、老抽、食盐和鸡精调味，然后继续翻炒均匀入味。
4.接着加入适量的清水，然后盖盖焖煮五十分钟，再倒入酸菜一起大火翻炒收汁，收干汤汁后，即可出锅开吃。
五、黑椒口蘑鸡胸肉
食材准备：鸡胸肉、口蘑、蒜末、黑胡椒碎。
做法流程：
1.鸡胸肉清洗干净，然后切成薄片，放入大碗中，接着加入适量的淀粉、黑胡椒碎、料酒、生抽和花生油，再抓拌均匀，腌制二十分钟备用。
2.口蘑清洗干净，然后切成薄片备用，接着热锅烧油，油热以后，放入腌制好鸡胸肉煸炒油煎，煎至鸡胸肉两面金黄微焦后，盛出备用。
3.切好蒜末，接着另热锅烧油，油热以后，放入蒜末爆香，再倒入口蘑一起翻炒均匀，然后加入适量的食盐调味，继续翻炒至口蘑变软。
4.接着倒入煎好的鸡胸肉一起翻炒均匀，然后加入适量的蚝油和黑胡椒碎调味提鲜，再继续翻炒均匀入味，即可出锅开吃，
六、蒜香鱼片
食材准备：黑鱼、蒜末、小米辣、葱花。
做法流程：
1.黑鱼去骨清洗干净，然后片好的鱼片，接着起锅烧水，水烧开之后，加入料酒去腥，再倒入黑鱼片焯水二十秒钟，最后捞出沥干水分备用。
2.切好蒜末、小米辣和葱花，再热锅烧油，油热以后，放入蒜末和小米辣爆香，接着倒入焯好的鱼片大火翻炒。
3.然后加入适量的食盐、料酒、生抽和蚝油调味提鲜，再继续翻炒均匀入味。
4.最后再撒入一把葱花点缀提鲜，即可出锅开吃。
七、平菇炒肉片
食材准备：瘦肉、平菇、蒜苗、青红椒、蒜末。
做法流程：
1.瘦肉清洗干净，然后切成薄片，放入大碗中，接着加入适量的淀粉、料酒、生抽和花生油，再抓拌均匀，腌制十分钟备用。
2.清洗干净平菇，然后起锅烧水，水烧开之后，放入平菇焯水二分钟，再捞出沥干水分备用。
3.切好蒜末、青红椒和蒜苗，再热锅烧油，油热以后，放入腌制好的瘦肉煸炒油煎，煸炒至瘦肉变色后，再加入蒜末、青红椒和蒜苗翻炒均匀，炒出香味。
4.最后加入焯好的平菇一起翻炒，接着加入适量的食盐、白糖和蚝油调味提鲜，再继续翻炒均匀入味，即可出锅开吃。
八、山药猪肚鸡汤
食材准备：猪肚、土鸡、山药、党参、黄芪、当归、桂圆、红枣、枸杞子、姜片、葱段、白胡椒碎。
做法流程：
1.猪肚加入食盐、淀粉一起抓拌均匀，然后清洗干净，接着冷水下锅焯水，加入料酒、姜片和葱段去腥，煮开以后，把浮沫撇去，再捞出沥干水分，接着切成小条备用。
2.热锅烧油，油热以后，放入姜葱爆香，接着倒入猪肚大火翻炒均匀，炒出香味，然后加入白胡椒碎调味提鲜，再继续翻炒均匀入味，再倒入砂锅中。
3.山药去皮清洗干净，然后切成小段放入砂锅中，接着清洗干净党参、黄芪、当归、桂圆和红枣，再去除红枣内核，也一起放入炖锅中。
4.往炖锅中倒入适量的清水，加入姜片和土鸡，然后中小火炖煮炖煮一个半小时，再加入适量的食盐调味，接着撒入一把枸杞子点缀提鲜，即可出锅开吃。

食盐|进入腊月就是年，建议餐桌常备八道菜，营养美味搭配好，老少皆宜

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