早餐|中国最“尴尬”的5种早餐，本地人当“宝”，外地人却根本吃不惯豆汁|热干面|北京|探店

文章图片

文章图片

【早餐|中国最“尴尬”的5种早餐，本地人当“宝”，外地人却根本吃不惯】

文章图片

文章图片

文章图片

文章图片

俗话说：“早餐吃得像皇帝，午餐吃得像平民，晚餐吃得像乞丐。 ”体现了早餐在一日三餐中的重要地位。

每天清晨，最幸福的事情莫过于吃上一顿热气腾腾的早餐了。而中国幅员辽阔，地大物博，也孕育着每个地区独特的饮食文化。但是，也存在一些本地人吃起来津津有味，外地人却压根吃不惯的食物。今天早班机就和大家探讨一下， 5种处境十分“尴尬”的早餐。
第五名：武汉热干面在武汉的大街小巷，每到清晨就有早餐店发出热干面的叫卖声，吸引人们驻足购买。武汉的人们对热干面情有独钟，坐下来和走路的时候都在大口吃面。
有数据显示，武汉人每天要吃掉超过600万碗热干面。还有一个戏谑的说法是武汉的早餐分为两类——热干面和热干面以外的美食。

但是，这道美食有点儿难被外地人接受。这是为什么呢？
主要原因是这种面给人吃面的速度带来很大的挑战，如果你不迅速吃完的话，面条很快就会变成一坨面团，口感又硬又干。因此，武汉人习惯于边走边吃面，一方面是赶时间去上班；另一方面为了保证面条良好的口感，不得不开启飞速吃面的模式。而外地人却不能接受这样的吃面方式，认为会对消化系统带来负面影响，边走边吃也有失体面。

还有一点是，热干面的酱料是粘稠的芝麻花生酱，俗称“麻酱” 。如果吃不惯这种酱料的人，也会对热干面嗤之以鼻了。
第四名：河南的胡辣汤每天清晨，叫醒河南人的不是闹钟，而是胡辣汤的香味。胡辣汤以麻辣鲜香等特点深受河南人民的喜爱，做法也十分简单。把很多素菜和荤菜放在一个锅里炖，然后加入各种调料调味，最后放一些芡粉把它熬制成浓稠状态。

胡椒是这道菜的灵魂，胡辣汤的辣正是来源于胡椒。河南地区冬天比较冷，人们往往会往汤里加入各种驱寒的香料，甚至会加入花椒、麻椒等，一口下肚，暖胃又暖心。

对于不喜欢吃辣的人来说，就是一场灾难了。首先，大清早吃辣椒会刺激肠胃，导致消化系统难以吸收。其次，对于一些口味轻的人来说，他们不习惯喝粘稠的汤，而且这种汤看上去卖相也不是很好，自然就不受外地人欢迎了。
第三名：广东的肠粉肠粉是广东地区的特色美食，在广西也可以看到肠粉的身影，只不过做法不同。肠粉是把米浆摊到容器里，蒸熟后做成一层薄薄的米粉皮，然后就用这层皮包裹猪肉、鸡蛋和蔬菜等食材，加上萝卜干、花生碎等小料调味，成就了一道美食。

这道菜的味道比较清淡，唯一的调料就是一点儿酱油和辣椒酱了，分量也比较少。相比于有嚼劲的面食来说，肠粉的口感过于细腻，且缺少大麦的香气。
对于胃口较大、偏好重口味的北方人来说，会觉得没什么滋味，而且吃不饱，所以肠粉很难得到外地人的喜爱。
第二名：北京的炒肝炒肝的历史可以追溯到宋代，由熬肝和炒肺两道美食演变而来。炒肝是北京地道的美食，当地人也很喜欢把它作为早餐，这也是长期以来形成的饮食习惯了。

炒肝并不是炒制而成的，而是煮出来的菜肴。炒肝是由猪肝、猪大肠等食材卤制，然后切成小段，加入葱姜、料酒去腥，最后加入淀粉使它保持粘稠的状态，通过人工不断搅拌，看上去有点儿爆炒的感觉。

但是，在外地人眼中，炒肝是用猪下水做成的，听上去有失体面，不适合讲究精致饮食的人食用。此外，炒肝不仅胆固醇和油脂含量高，而且有一股浓厚的腥味。对于喜欢清淡饮食的人来说，更加难以接受这道“重口味”的菜肴。
第一名：北京的豆汁豆汁是以黄豆、绿豆为原料，经过发酵和熬制等工序后的成品。说到北京的豆汁，并不是每个北京人都喜欢喝的，或许只有“老北京”才对豆汁情有独钟，并且把喝豆汁视为一种享受。

喝豆汁也有一些讲究，在梁实秋的文学作品中有记载，喝豆汁必须趁热喝，吸溜着喝，直到满头大汗才叫一个痛快。
豆汁见证着老北京城数上千年的兴衰变迁，老北京的生意人在卖豆汁的时候，总是推着一个小车，上边是装着豆汁的小桶。人们一见到这样的小桶，就知道有饱腹的食物了。人们搭配豆汁，可以配着烧饼、馒头和咸菜丝下咽，豆汁可以等同于今天粥的作用。

虽然民间流传着这样的说法：“没喝过豆汁的人，不算真正来过北京。 ”但是，外地人一闻到豆汁就感觉一股泔水的味道扑面而来，令人望而生畏。就算是捏着鼻子勉强喝进嘴里，也会感觉有股酸涩的味道蔓延开来。所以，豆汁走出北京的过程任重道远，是因为它的受众和市场比较小。

虽然豆汁其貌不扬，它的蛋白质、维生素等营养物质的含量很高，具有清热、开胃等保健功效，冬天喝可以暖胃驱寒，夏天喝可解渴消暑，因此深受老北京人的喜爱。豆汁还位列大名鼎鼎的护国寺小吃的必打卡名单中，有着“中华名小吃”的美誉。
我国不同的地域孕育着不同的饮食文化，早餐的种类各不相同。因为气候、地理位置等因素，不同地区人群的饮食习惯也各不相同。
虽然一些地区的早餐可能不符合我们的胃口，但并不代表它不好吃。无论哪个区域的饮食，都是中华民族饮食文化的重要组成部分。

我们应该采取开放包容的态度尊重不同地域的饮食文化，也可以尝试不同地区的早餐，感受丰富多元的美食文化。对此，你有什么看法呢？欢迎留言互动。

早餐|中国最“尴尬”的5种早餐，本地人当“宝”，外地人却根本吃不惯

猜你喜欢