美食秀|2月9日除夕夜，下酒菜如何选？这8种吃出“新花样”，年味十足美食探店

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大家好！欢迎收看我的美食自媒体，我是锦绣V山东，一个专注于美食创作的创作者。我的口号是“专注美食，让生活更美味” ，今天我来给大家分享几道家常美食的做法。这些美食广受欢迎，也是很常见的几道美味。我们每天都可以使用普通的食材做出最美味的餐食。我希望今天的美食分享能够给大家带来一整天的快乐和满足。
醋溜土豆丝材料：土豆：2个，切细丝；胡萝卜：1根，切细丝；青椒：1个，切细丝；姜：适量，切末；大蒜：适量，切末；食用油：适量；盐：适量；白糖：适量；醋：适量；生抽：适量
步骤：
1. 准备工作：土豆、胡萝卜、青椒分别切成细丝，姜和大蒜切末备用。
2. 炸土豆丝：烧热锅，加入足够的食用油，将土豆丝放入炸至微黄，捞出备用。
3. 炒配菜：锅中留少许底油，加入姜末和大蒜末爆香，然后加入胡萝卜丝和青椒丝翻炒均匀。
4. 调味：加入适量盐、白糖、生抽和醋，搅拌均匀。
5. 拌入土豆丝：将炸好的土豆丝放入锅中，迅速翻炒均匀，使调味料均匀裹在土豆丝上。
6. 起锅：翻炒至各种食材充分混合，入味后即可出锅。
7. 装盘：装盘时，可以撒上一些葱花或香菜提升香气。
玉米排骨汤食材：玉米：1-2个；排骨：适量；姜：适量，切片；料酒：适量；盐：适量；清水：适量
步骤：
1. 准备阶段：玉米去皮，切段，排骨洗净备用。姜切片备用。
2. 焯水：将排骨放入沸水中焯水，捞出后用清水冲洗干净，去除血水。
3. 炖煮：锅中加入清水，放入排骨和姜片，加入适量料酒，烧开后撇去浮沫，然后转小火炖煮1-1.5小时。
4. 加入玉米：炖煮一段时间后，加入切好的玉米段，继续炖煮至玉米熟烂，肉汤浓郁。
5. 调味：最后加入适量盐调味，根据个人口味调整。
6. 装盘：炖好后捞出排骨和玉米，将肉汤倒入碗中，即可食用。
4.把茭瓜和鸡蛋混合在一起，加入盐、一品鲜酱油和蚝油拌匀，淋入花椒油搅拌均匀，包制时饺子皮中先包入茭瓜鸡蛋，封口时放入整只的虾仁捏紧口后下锅煮熟即可出锅享用。
韭菜炒鸭血材料：韭菜 200克；鸭血 150克；鸡蛋 2个；生姜适量；大蒜适量；食用油适量；盐适量；生抽适量
步骤：
1. 准备食材：韭菜洗净切段，鸭血切块，鸡蛋打散备用。姜切末，大蒜切片。
2. 烹饪韭菜：热锅凉油，放入姜末煸炒，加入韭菜翻炒至韭菜变软。
3. 加入鸭血：将切好的鸭血加入锅中，翻炒均匀。
4. 倒入鸡蛋液：韭菜与鸭血炒匀后，将打散的鸡蛋液均匀地倒入锅中，快速翻炒均匀，使鸡蛋均匀裹在韭菜和鸭血上。
5. 调味：加入适量的盐和生抽，根据个人口味调整，再次翻炒均匀。
6. 加入大蒜：最后加入切片的大蒜，炒匀至香气四溢。
7. 出锅：等到所有食材充分融合，出锅装盘即可。
香菇鸡汤材料：鸡肉：适量，最好选择鸡骨架或鸡腿肉；干香菇：适量，提前泡发；生姜：适量，切片；大葱：1根，切段；料酒：适量；食用盐：适量；清水：适量
制作步骤：
1. 准备材料：鸡肉提前清洗干净，香菇泡发至软，切除泡发香菇的蒂部，生姜切片，大葱切段。
【美食秀|2月9日除夕夜，下酒菜如何选？这8种吃出“新花样”，年味十足】2. 焯水处理：将鸡肉放入沸水中焯水，去除血水和杂质，然后捞出备用。
3. 烧水：锅中加入适量清水，放入焯过水的鸡肉，加入料酒，烧开后撇去浮沫。
4. 加入香菇：当鸡汤开始沸腾后，加入泡发好的香菇，继续用中小火煮。
5. 加入调味料：加入适量的食用盐，放入姜片和大葱段，继续煮至鸡肉和香菇熟软入味。
6. 调整口感：根据个人口味，可以适量调整盐的用量，确保汤的鲜美。
7. 出锅：等到香菇鸡汤汤汁浓郁，香气四溢时，即可出锅。
蒸胡萝卜丝材料：胡萝卜，面粉，大蒜，大葱，盐。
制作方法：
1. 胡萝卜，洗净去皮切成细丝，将胡萝卜丝撒上一层面粉，翻拌均匀，装入盘中。
2. 将胡萝卜丝放入蒸锅中，蒸熟，大约需要10-15分钟，取出蒸熟的胡萝卜丝，撒上盐、蒜末和葱末，翻拌均匀即可。
口蘑炒牛肉食材:牛肉，口蘑，胡萝卜，蒜末，葱花。
做法步骤:
1、牛肉清洗干净切成片，加入酱油、胡椒粉和淀粉，抓拌均匀腌制十分钟。
2、口蘑放入清水中，加入食盐和淀粉，搅拌均匀浸泡十分钟，再清洗干净切成片。胡萝卜削掉外皮，清洗干净后切成丝备用。
3、起锅烧油，油热后放入腌制好的牛肉翻炒一会儿，炒至变色后盛出备用。
4、再次起锅烧油，油热后放入蒜末炒香，再放入口蘑和胡萝卜丝翻炒均匀，炒软后放入牛肉翻炒均匀。
5、接着再放入生抽和水淀粉，快速翻炒均匀，炒至入味，撒上葱花即可出锅装盘开吃。
卤鸡爪食材：鸡爪、花椒、八角、桂皮、香叶、冰糖、料酒、老抽、生抽、十三香、姜
做法
1．鸡爪冲洗干净后，逐个减去指甲，锅里放半锅清水，倒入鸡爪，大火煮开后继续煮三分钟。
2．把鸡爪捞出用流动的水冲洗干净，沥干，倒入锅中，放清水大致盖过鸡爪。
3．煮开后，加一汤匙料酒，加入两片姜，加入三汤匙老抽和两汤匙生抽。
4．把花椒、八角、桂皮、香叶全部装入茶包袋，放入锅中，放入冰糖，加入半茶匙十三香。
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